斯图加特五星级餐厅：尽管荣获米其林奖却面临破产风险！

斯图加特五星级餐厅：尽管荣获米其林奖却面临破产风险！

斯图加特的美食界传来了令人担忧的消息：由 Michael Zeyer 经营的著名美食餐厅 5 已申请自我管理破产。尽管最近连续第 13 次获得米其林星级餐厅，但该餐厅已无力支付账单，因为 斯图加特新闻报道。尽管销量增加且产能利用率良好，但由于相当大的成本压力，厨房面临着重大挑战。泽尔无法在庭外与债权人达成协议，目前已聘请重组顾问来扭转局面。

情况令人担忧，但餐厅目前仍营业。 Dhmp Restructuring 的 Dirk Eichbaum 持乐观态度，认为恢复经济表现的机会很大。阿伦地方法院已批准破产程序申请，并任命 Pluta 律师事务所的 Steffen Beck 为临时管理人。大约30名员工的工资和薪水通过破产资金得到了保障，直至9月底，这在风雨飘摇的时期算是小小的定心丸。

为明星美食喝彩

尽管存在这些困难，Restaurant 5 仍然是国王大街步行区和城堡广场附近许多美食爱好者的一个鼓舞人心的地方。由厨师 Alexander Dinter 领导的厨房团队致力于将质量保持在一贯的高水平。 Zeyer 强调说：“我们希望继续提供经过验证的质量的产品，”这让客人看到了积极转变的希望。

像这样的破产事件在餐饮行业并不少见。斯图加特最近关闭的 Ritzi 餐厅是星级餐厅面临挑战的另一个例子。由于租金上涨和水灾等原因，里兹家族也陷入了财务困难。这些案例揭示了米其林星级的阴暗面：客人的高期望和不断上升的运营成本。据《Rolling Pin》(https://www.rollingpin.de/news/der-fluch-des-michelin-sterns-gehen-sternerestaurants-haeufiger-pleite)报道，米其林星级意味着知名度的大幅提升，但也带来了风险，使许多餐厅的业绩达到极限。

这些发展引发了关于餐饮业卓越可持续性的争论。餐饮业并不是一个轻松的行业，追求卓越烹饪带来的挑战加剧了不安全感。尽管如此，我们都希望 Restaurant 5 和其他受影响的餐厅能够保持其在美食界的地位。