Novi restoran Avinci u Gunningenu: San se ostvaruje!

Novi restoran Avinci u Gunningenu: San se ostvaruje!

Gunningen, mali, ali živahni grad, nedavno je doživio dobrodošlu promjenu u gastronomskoj sceni. Avni Shota, iskusni ugostitelj s preko 25 godina radnog iskustva, ovdje je otvorio svoj novi restoran Pizzeria Avinci. Unatoč trenutnim teškim vremenima za ugostiteljstvo, Shota je napravio korak i sada uređuje vlastiti restoran , izvijestio je Švapski.

Prije otvaranja pizzerije, bivša gostionica “Rößle” neko je vrijeme bila besposlena, što je bio pravi gubitak za zajednicu. Gradonačelnik Steffen Haller naglašava koliko je funkcionalan restoran važan za dobrobit i zajednicu u gradu. Nakon što su otpala dva zainteresirana, Avni Shota je bio treći koji je restoranu želio dati novu priliku. “Vidio sam oglas u proljeće i odmah me zainteresirao”, kaže.

Obiteljski posao sa strašću

Avincijev koncept temelji se na talijansko-njemačkoj kuhinji koja je namijenjena privlačenju kako lokalnog stanovništva tako i posjetitelja. Šotu uzdržava obitelj. Kći Elisa (17) unosi dašak svježine u poslugu, a sin Alwin (28) oduševljava goste domaćim pizzama iz peći na drva. Skroz obiteljski posao, budući da obitelj živi iu stanu iznad restorana, što je Šoti uvelike pomoglo pri odluci za najam.

Uspješan početak

Pizzerija je otvorena 11. listopada i prvih nekoliko tjedana bili su obećavajući. Sjedala u njegovom restoranu posebno su popularna navečer, što Shotu i njegovu obitelj jako veseli. Jelovnik nudi klasike kao što su seljačka salata, tjestenina, Jägerschnitzel i tiramisu i već je pronašao brojne obožavatelje. Restoran ima oko 100 mjesta i radi osim ponedjeljkom od 12 sati. do 14 sati i od 18 sati. do 23 sata

Shota je napravio značajna početna ulaganja u opremanje ustanove. To uključuje ne samo mikrovalne pećnice i aparate za kavu, već i čaše i pribor za jelo. Obavljeni su i manji popravci od strane zajednice, što je olakšalo otvaranje. Zakup, koji u početku traje godinu dana, ima mogućnost automatskog produljenja, što Shoti daje dodatnu slobodu.
Kao što vidite, još uvijek je moguće probiti se u restoranskoj industriji, čak i kada su vremena izazovna. Gdje strast susreće tradiciju, može se samo nadati dobrom uspjehu.