صدمة في توتلينجن: إغلاق مطعم Bistro Mamie Concetta بعد عام واحد فقط!

صدمة في توتلينجن: إغلاق مطعم Bistro Mamie Concetta بعد عام واحد فقط!

تم إغلاق الحانة الصغيرة "Mamie Concetta" الواقعة في Rudolf-Maschke-Platz في توتلينغن بعد أقل من عام. كان المطعم، الذي افتتح منذ نهاية نوفمبر من العام الماضي، محاولة لإثراء تنوع الطعام في المنطقة، وقد تم الآن إعلان إغلاقه بعلامة على الباب الأمامي وأسف المتحدثة باسم المدينة سابين فيلكر. قال فيلكر، الذي يأسف للإغلاق، ويشير إلى افتتاح المقهى الجديد "توينتي توين" والذي يهدف إلى المساعدة في تنشيط الساحة: "إنه لأمر مؤسف حقًا". غالبًا ما يُنظر إلى Maschke-Platz على أنها مهجورة، مما دفع المدينة إلى بدء عملية مشاركة المواطنين لإعادة تصميم المنطقة. تظهر ردود الفعل الإيجابية من المواطنين أن هناك اهتمامًا كبيرًا بالتغييرات هنا.

أقيم مهرجان الطباشير على الرصيف مع الموسيقى الحية وبار الكوكتيل في الصيف واجتذب حوالي 250 شخصًا. كما نشط قسم الشباب أيضًا ووصل إلى حوالي 75 مراهقًا وشابًا ضمن حملة "الحلوى بالشوكة". يمكن أن تكون هذه الأحداث بمثابة علامات على التنشيط الإبداعي للمنطقة، والذي يتم دعمه أيضًا من خلال تركيب مبرد مياه جديد.

تحديات فن الطهو

كان رافائيل لاورو، وهو مستأجر "Mamie Concetta"، معروفًا بالفعل بأعماله التجارية في تروسينجن، حيث يدير مقهى آخر. ولم يرد حتى الآن على أسباب إغلاقه كونه في الخارج. وفي الوقت نفسه، وردت تقارير عن مشاكل في المراحيض في الموقع، لكن فيلكر قال إنها مفتوحة كالمعتاد. السنوات القليلة الماضية لم تترك بصماتها على فن الطهي في منطقة توتلنجن أيضًا. ترتبط مؤسسات تذوق الطعام بشكل مباشر بالتنمية الحضرية وجاذبية وسط المدينة. تميزت السنوات القليلة الماضية بالانسحاب من صناعة تقديم الطعام وظهور نظام تقديم الطعام.

وقد أدت جائحة كوفيد-19 إلى تفاقم هذه التطورات، ولهذا السبب تم تطوير السياسات المحلية وتدابير التنمية الاقتصادية لدعم صناعة الضيافة خلال هذه الأوقات المضطربة. أصبحت المفاهيم المبتكرة مثل مطابخ الأشباح ذات أهمية متزايدة وتساهم في تنويع عروض الطهي في المدن الداخلية.

دور فن الطهو في التنمية الحضرية

إن فن الطهو ليس عاملاً اقتصاديًا مهمًا فحسب، بل هو أيضًا مكان اجتماع مركزي للسكان. وفي الوقت الحالي، يُنظر إلى تنشيط الأحياء الحضرية على أنه وسيلة لتعزيز الحياة الاجتماعية. لقد أدرك السياسيون المحليون أن مشهد تناول الطعام المستدام أمر بالغ الأهمية لنوعية الحياة في المدن. إن التنقل والحلول المبتكرة في صناعة تقديم الطعام، مثل الغذاء المستدام، لا تقل أهمية في جعل المدن الداخلية مناسبة للمستقبل. إن مخططي المدن والمواطنين مدعوون إلى العمل معًا لتحقيق هذه الأهداف ودمج فن الطهو كعنصر قيم في التنمية الحضرية.

مع كل هذه التحديات، تمر منطقة ماشكي بلاتز بنقطة تحول حاسمة. ويبقى أن نرى ما إذا كانت الجهود المبذولة لإعادة التصميم وأشكال الأحداث ستكون كافية لزيادة جاذبية الساحة وحيويتها.