Westerheimer Schlachthaus: Reorganizační a sportovní víkend!

Westerheimer Schlachthaus: Reorganizační a sportovní víkend!

Westerheim se za posledních pár měsíců hodně změnil. Po vnitřních konfliktech nyní venkovská porážková komunita ve Westerheimu čelí restrukturalizaci s cílem rozdělit odpovědnost na několik ramen. Nálada v klubu se znatelně zlepšila; řezníci spolu harmonicky spolupracují a týmová práce opět běží hladce. Nyní jsou k dispozici nové kontakty: Georg Baumeister, Margit Weber, Daniel Armbruster, Hermann Schrapp, Reinhard Bäumler a Joachim Burr. Pokud máte nějaké dotazy nebo obavy, můžete také kontaktovat biosféru a Rainera Striebela, jako je tento Švábské noviny hlášeno.

Speciálním vrcholem pro všechny obyvatele Westerheimu je sportovní víkend SV Westerheim, který se bude konat od 27. do 29. června 2025. Vše začíná v pátek první týmovou soutěží společnosti Gaudi, po níž bude následovat afterparty s „Die Roten Lederhosen“. V sobotu se mohou volnočasové týmy utkat v turnaji ve volejbale na trávníku, než budou v neděli pozvány na tradiční bavorskou snídani s bílou klobásou. Na své si přijdou i ti mladší: turnaj Bambini a F-mládež i hrací ulice pro nejmenší je zvou k účasti. A nedělní nákupní sezóna završí oslavy, zatímco venkovská zabijačka na dvoře Waltera Schuheho nabídne velký výběr domácích uzenářských a masných výrobků.

Jatka v přechodu

Jatka ve Westerheimu hrají ústřední roli v regionálním zemědělství a mají být převedena do pronájmu s regionálními uživateli. Komunita nastavila přechodné období do konce roku 2024, ale hledání vhodné porážkové komunity se ukazuje jako náročné. Odpovídající projekt na vytvoření porážkové komunity pro biosférickou oblast Swabian Alb byl zahájen v červenci 2023, podporovaný strojírenskou firmou Wanzel z Reutlingenu. Cílem je získat znalosti o regionálních porážkách a spojit zájmy regionu biosphaerengebiet-alb.de hlášeno.

Událost v říjnu 2023 již vyústila v 47 závazných odpovědí od zainteresovaných stran. V prosinci 2023 byly připraveny první kroky k založení sdružení „Rural Slaughter Community in the Swabian Alb Biosphere Area“, které bylo definitivně založeno na konci dubna 2024. Představenstvo tvoří Georg Baumeister jako farmář, mistr řezník Paul Russ a další členové ze zemědělství. Mezi další kroky patří koordinace pronájmu s obcí Westerheim a investice do chladicí kapacity a také přívěsu pro mobilní porážku rp.baden-wuerttemberg.de.

Výzva na podporu

S jasným cílem na mysli venkovská porážková komunita nadále hledá řezníky pro přímý marketing a mobilní porážku. Margit Weber vyzývá veřejnost k podpoře jatek nákupy, a to zejména během nadcházejícího sportovního víkendu. Podporující členové jsou také vítáni k podpoře prodejních aktivit.

Rozvoj jatek a založení jateční komunity jsou příkladem snah o vytvoření udržitelného regionálního hodnotového řetězce, který zároveň slouží k zachování biologické rozmanitosti v biosférické oblasti. Lidé z Westerheimu a všichni zainteresovaní jsou zváni k aktivní účasti a práci pro silnou regionální komunitu!