Westerheimer Schlachthaus: riorganizzazione e fine settimana sportivo!

Westerheimer Schlachthaus: riorganizzazione e fine settimana sportivo!

Westerheim è cambiato molto negli ultimi mesi. Dopo conflitti interni, la comunità di macellazione rurale di Westerheim si trova ora ad affrontare una ristrutturazione per distribuire la responsabilità su più spalle. L'umore all'interno del club è notevolmente migliorato; i macellai lavorano insieme in armonia e il lavoro di squadra funziona di nuovo senza intoppi. Sono ora disponibili nuovi contatti: Georg Baumeister, Margit Weber, Daniel Armbruster, Hermann Schrapp, Reinhard Bäumler e Joachim Burr. Se avete domande o dubbi potete anche contattare la Biosfera e Rainer Striebel in questo modo Giornale svevo riportato.

Un evento speciale per tutti gli abitanti di Westerheim è il fine settimana sportivo dell'SV Westerheim, che si svolgerà dal 27 al 29 giugno 2025. Tutto inizia venerdì con la prima gara a squadre aziendale Gaudi, seguita da un after-party con “Die Roten Lederhosen”. Sabato le squadre del tempo libero potranno sfidarsi nel torneo di pallavolo sull'erba, mentre domenica saranno invitate alla tradizionale colazione bavarese con salsiccia bianca. Anche i più piccoli avranno la loro ricompensa: un torneo Bambini e F-youth nonché una strada dei giochi per i più piccoli li invitano a partecipare. E la stagione dello shopping domenicale concluderà i festeggiamenti, mentre il mattatoio rurale nel cortile di Walter Schuhe offrirà un'ampia scelta di salsicce e prodotti a base di carne fatti in casa.

Mattatoio in transizione

Il mattatoio di Westerheim svolge un ruolo centrale nell'agricoltura regionale e verrà affittato con utenti regionali. La comunità ha istituito un periodo di transizione fino alla fine del 2024, ma trovare una comunità di macellazione adeguata si sta rivelando impegnativo. Nel luglio 2023 è iniziato un progetto corrispondente per la creazione di una comunità di macellazione per la zona della biosfera del Giura Svevo, sostenuto dallo studio di ingegneria Wanzel di Reutlingen. L'obiettivo è quello di acquisire conoscenze sulla macellazione regionale e di mettere in comune gli interessi della regione biosphaerengebiet-alb.de riportato.

Un evento nell'ottobre 2023 ha già prodotto 47 risposte vincolanti da parte degli interessati. Nel dicembre 2023 sono stati preparati i primi passi per fondare l’associazione “Comunità rurale di macellazione nella zona della biosfera del Giura Svevo”, che è stata finalmente lanciata alla fine di aprile 2024. Il consiglio direttivo è composto da Georg Baumeister come agricoltore, dal mastro macellaio Paul Russ e da altri membri del settore agricolo. I prossimi passi includono il coordinamento del contratto di locazione con il comune di Westerheim e l'investimento nella capacità di raffreddamento e in un rimorchio per la macellazione mobile rp.baden-wuerttemberg.de.

Una richiesta di sostegno

Con un obiettivo chiaro in mente, la comunità rurale della macellazione continua a cercare macellai per la commercializzazione diretta e la macellazione mobile. Margit Weber incoraggia il pubblico a sostenere il mattatoio facendo acquisti, soprattutto durante il prossimo fine settimana sportivo. I soci sostenitori sono inoltre invitati a promuovere attività di vendita.

Lo sviluppo del mattatoio e la fondazione della comunità di macellazione sono esemplari degli sforzi volti a creare una catena del valore regionale sostenibile, che serva anche a preservare la diversità biologica nell’area della biosfera. Gli abitanti di Westerheim e tutti gli interessati sono invitati a partecipare attivamente e a lavorare per una forte comunità regionale!