Westerheimer Schlachthaus: Reorganizacija in športni vikend!

Westerheimer Schlachthaus: Reorganizacija in športni vikend!

Westerheim se je v zadnjih nekaj mesecih zelo spremenil. Po notranjih konfliktih se podeželska klavniška skupnost Westerheim zdaj sooča s prestrukturiranjem, da bi odgovornost porazdelili na več ramen. Razpoloženje v klubu se je opazno izboljšalo; mesarji složno sodelujejo in timsko delo spet teče. Zdaj so na voljo novi kontakti: Georg Baumeister, Margit Weber, Daniel Armbruster, Hermann Schrapp, Reinhard Bäumler in Joachim Burr. Če imate kakršna koli vprašanja ali skrbi, se lahko obrnete tudi na biosfero in Rainerja Striebela, takole Švabski list poročali.

Poseben vrhunec za vse prebivalce Westerheima je športni vikend SV Westerheim, ki bo potekal od 27. do 29. junija 2025. Vse se začne v petek s prvim ekipnim tekmovanjem podjetja Gaudi, ki mu sledi zabava z “Die Roten Lederhosen”. V soboto se lahko ekipe za prosti čas pomerijo na turnirju v odbojki na travi, nato pa bodo v nedeljo povabljene na tradicionalni bavarski zajtrk z belimi klobasami. Na svoj račun pridejo tudi mlajši: k sodelovanju vabijo Bambini in F-juth turnir ter igrišče za najmlajše. Praznovanje bo zaokrožila nedeljska nakupovalna sezona, podeželska kolinska skupnost na dvorišču Walterja Schuheja pa bo ponudila veliko izbiro domačih klobas in mesnih izdelkov.

Klavnica v prehodu

Klavnica Westerheim ima osrednjo vlogo v regionalnem kmetijstvu in naj bi jo oddali v najem regionalnim uporabnikom. Skupnost je določila prehodno obdobje do konca leta 2024, vendar se je iskanje primerne skupnosti za zakol izkazalo za izziv. Julija 2023 se je začel izvajati ustrezen projekt za oblikovanje klavniške skupnosti za biosferno območje Swabian Alb, ki ga podpira inženirsko podjetje Wanzel iz Reutlingena. Cilj je pridobiti znanje o regionalnem klanju in združiti interese regije biosphaerengebiet-alb.de poročali.

Dogodek v oktobru 2023 je povzročil že 47 zavezujočih odgovorov zainteresiranih strani. Decembra 2023 so bili pripravljeni prvi koraki za ustanovitev združenja »Rural Slaughter Community in the Swabian Alb Biosphere Area«, ki je bilo končno ustanovljeno konec aprila 2024. Upravni odbor sestavljajo Georg Baumeister kot kmet, mesar Paul Russ in drugi člani iz kmetijstva. Naslednji koraki vključujejo usklajevanje najema z občino Westerheim in naložbo v hladilne kapacitete ter prikolico za mobilno klavnico. rp.baden-wuerttemberg.de.

Klic za podporo

Z jasnim ciljem v mislih podeželska klavna skupnost še naprej išče mesarje za neposredno trženje in mobilno klanje. Margit Weber poziva javnost, naj podpre klavnico z nakupovanjem, še posebej ob prihajajočem športnem vikendu. Podporni člani so dobrodošli tudi za spodbujanje prodajnih dejavnosti.

Razvoj klavnice in ustanovitev klavniške skupnosti sta zgled prizadevanj za ustvarjanje trajnostne regionalne vrednostne verige, ki služi tudi ohranjanju biološke raznovrstnosti na biosfernem območju. Prebivalci Westerheima in vsi zainteresirani vabljeni k aktivnemu sodelovanju in delu za močno regionalno skupnost!