Nov zagon v Friedbergovi gastronomiji: pivovarna in bavarske dobrote!

Nov zagon v Friedbergovi gastronomiji: pivovarna in bavarske dobrote!

Kaj se dogaja v deželi Wittelsbacher in še posebej na gastronomski sceni v Friedbergu in Aichachu? Pogled na trenutni razvoj razkrije številne novosti in vznemirljive spremembe, ki bogatijo kulinarično ponudbo v regiji. Začetek leta 2025 prinaša svežino, s tem pa tudi pestrost gastronomskih dogodivščin, ki navdušujejo domačine in obiskovalce.

Kot poroča Augsburger Allgemeine, je v začetku leta prišlo do izjemne spremembe: Carmen Tomasini je zaprla vrata Linde v Friedbergu in odprla novo pivovarno Herzog Ludwig. Pivovarna ima prostora za približno 30 gostov in izstopa po svoji osredotočenosti na regionalne izdelke. Linde je ostal zaprt nekaj tednov, medtem ko so trije prijatelji – Martin Trinkl, Manuel Vöst in Manuel Hübner – pomagali in prenovili restavracijo in kuhinjo. Stavijo na tedensko spreminjajoč se jedilnik, ki ljubiteljem dobre kulinarike ponuja nova okusna doživetja.

Novi koncepti in odgovorni ljudje

Julija je Eglantina Syla prevzela Zieglerbräu v Friedbergu. Bavarska kuhinja je tudi na meniju za Zieglerbräu, ki se popolnoma prilega celotnemu gastronomskemu konceptu regije. Še en primer svežine v gostinstvu je Kussmühle, ki sta ga po šestmesečnem zaprtju prevzela Caro Dubitzky in Ruben Heß. Tukaj se lahko gostje veselijo bavarsko-švabske kuhinje.

Enako se je zgodilo v TSV Aichach: gostinstvo v hali TSV trenutno ostaja brez najemnika, ker sta se Horst in Martina Reh upokojila. Prvi poskus nadaljnjega ukrepanja ni uspel, vendar je cilj najti rešitev do konca januarja.

Café-Bar Koe, ki je bil odprt junija 2025 po zaprtju Café Dahoam, je doživel prijetno vrnitev. V ponudbi regije se je že dobro uveljavil. Burghof v Oberwittelsbachu ima od oktobra tudi novega upravljavca: Ahwad Shukri, ki vodi tudi Peterhof v Kühbachu, tukaj poskrbi za še en gastronomski vrhunec.

Regionalnost in ozaveščena prehrana sta v trendu

Ponudbo v gostinstvu vse bolj zaznamuje vse večja zavest o regionalnih izdelkih. Regija Wittelsbacher Land je bogata s kmetijskimi trgovinami, ki prodajajo lokalne izdelke, kot so meso, šparglji, med in sir. Ti izdelki prihajajo neposredno od proizvajalca in imajo zato kratke transportne poti, kar spodbuja svežino in varuje okolje. Združenje gostincev specialitet skrbi, da so regionalne sestavine kakovostne in pridejo na mizo. Tukaj ponujajo bavarsko-švabske dobrote in sodobne interpretacije klasičnih jedi, ki upoštevajo tudi mednarodne vplive.

Če pogledamo nove prehranske trende leta 2025, gostinska industrija doživlja vznemirljive spremembe. Gostje vedno bolj iščejo pregledne informacije o poreklu in kakovosti hrane. Rastejo vegetarijanske in veganske možnosti, brezalkoholne pijače in povpraševanje po celostni prehrani. Daleč od uvoženih sestavin, kot sta avokado in kvinoja, številne restavracije sledijo trendu od kmetije do mize in pridobivajo svoje izdelke neposredno od lokalnih proizvajalcev.

Če povzamemo, nastane barvita slika večplastnega gastronomskega okolja, ki je pripravljeno presenetiti tako tradicionalno kot inovativno. Kar ostaja, je pričakovanje naslednjih občutljivih odkritij v Friedbergu in Aichachu. Vse gurmane in ljubitelje užitkov v regiji lahko odkrijete in uživate v marsičem – saj v deželi Wittelsbacher gostilne v regiji Wittelsbach orjejo ledino!