Ny fart i Friedbergs gastronomi: bryggeri och bayerska delikatesser!

Ny fart i Friedbergs gastronomi: bryggeri och bayerska delikatesser!

Vad händer i Wittelsbacher Land och specifikt i gastronomiska scenen i Friedberg och Aichach? En titt på den aktuella utvecklingen visar många nya öppningar och spännande förändringar som berikar det kulinariska utbudet i regionen. Början av 2025 ger en frisk fläkt, och med den en mängd gastronomiska äventyr som gläder både lokalbefolkningen och besökare.

Som Augsburger Allgemeine rapporterar skedde en anmärkningsvärd förändring i början av året: Carmen Tomasini stängde dörrarna till Linde i Friedberg för att öppna det nya Herzog Ludwig-bryggeriet. Bryggeriet har plats för ett 30-tal gäster och utmärker sig för sitt fokus på regionala produkter. Linden var stängd i några veckor medan tre vänner - Martin Trinkl, Manuel Vöst och Manuel Hübner - hjälpte till och renoverade restaurangen och köket. De förlitar sig på en veckovis föränderlig meny som erbjuder älskare av god mat nya smakupplevelser.

Nya koncept och ansvariga personer

I juli tog Eglantina Syla över Zieglerbräu i Friedberg. Det bayerska köket står också på menyn för Zieglerbräu, vilket passar perfekt in i regionens övergripande gastronomiska koncept. Ett annat exempel på en frisk fläkt inom cateringbranschen är Kussmühle, som togs över av Caro Dubitzky och Ruben Heß efter en halvårs stängning. Här kan gästerna se fram emot det bayerska-schwabiska köket.

Samma sak hände på TSV Aichach: Cateringbranschen i TSV-hallen står för närvarande utan hyresgäst eftersom Horst och Martina Reh gick i pension. Ett första försök att följa upp misslyckades, men målet är att hitta en lösning i slutet av januari.

Café-Bar Koe, som öppnade i juni 2025 efter nedläggningen av Café Dahoam, fick en trevlig comeback. Den har redan etablerat sig väl i regionens utbud. Burghof i Oberwittelsbach har också fått en ny operatör sedan oktober: Ahwad Shukri, som också driver Peterhof i Kühbach, ger här ytterligare en gastronomisk höjdpunkt.

Regionalitet och medveten kost är trendiga

Utbudet inom cateringbranschen präglas i allt högre grad av en växande medvetenhet om regionala produkter. Regionen Wittelsbacher Land är rik på gårdsbutiker som säljer lokala produkter som kött, sparris, honung och ost. Dessa produkter kommer direkt från producenten och har därför korta transportvägar, vilket främjar fräschören och skyddar miljön. Association of Specialty Innkeepers ser till att de regionala råvarorna håller hög kvalitet och når bordet. Här erbjuds bayerska-schwabiska delikatesser samt moderna tolkningar av klassiska rätter som även tar hänsyn till internationella influenser.

Med en titt på de nya mattrenderna 2025 genomgår cateringbranschen en spännande förändring. Gäster letar alltmer efter transparent information om ursprunget och kvaliteten på deras mat. Vegetariska och veganska alternativ, alkoholfria drycker och efterfrågan på holistisk näring ökar. Långt ifrån importerade ingredienser som avokado och quinoa, många restauranger följer farm-to-table-trenden och köper sina produkter direkt från lokala producenter.

Sammanfattningsvis framträder en färgstark bild av en mångfacetterad gastronomisk miljö som är redo att överraska både traditionellt och innovativt. Det som återstår är förväntan på nästa känsliga upptäckter i Friedberg och Aichach. Det finns mycket att upptäcka och njuta av för alla gourmet- och nöjesälskare i regionen - för i Wittelsbacher Land bryter krogarna i Wittelsbach-regionen ny mark!