Viltis Altöttinge: po 36 metų uždaromas paskutinis graikų restoranas

Viltis Altöttinge: po 36 metų uždaromas paskutinis graikų restoranas

Altötting mieste baigėsi skyrius: po 36 metų buvo uždarytas pirmasis ir vienintelis miesto graikiškas restoranas „Restaurant Athens“. Restorano šefas Costa Gatsuulis atsisveikindamas sunkiai tramdė emocijas. „Tai sukelia daug prisiminimų“, – pro ašaras prisipažino jis, džiovindamas akis servetėle. Jo žmoną Tabitą taip pat akivaizdžiai paveikė šios eros pabaiga. Daugelis graikų virtuvės mėgėjų pasiilgs sočių patiekalų ir šeimyninės atmosferos. Restorano vieta, adresu Kreszentiaheimstraße 13, buvo populiari vietinių gyventojų ir turistų, norinčių pasinerti į graikų gastronomiją, susitikimo vieta.

Costa Gatsuulio vadovaujamas restoranas „Athens“ buvo ne tik vieta skaniai pavalgyti, bet ir prisiminimų vieta. Jis pritraukė daugybę svečių autentiška graikiška virtuve ir šiltu aptarnavimu. Daugelis ne tik prisiminė skanų maistą, bet ir įvertino ten tvyrančią šeimyninę atmosferą. Pasibaigus restorano veiklai, Altötting nebeliks graikiškos virtuvės, kurią daugelis laiko dideliu nuostoliu.

Ekonominis žvilgsnis į maitinimo pramonę

Gastronomija yra ne tik kultūros praturtinimas, bet ir svarbus ekonomikos sektorius Vokietijoje. Visa pramonė neseniai sugeneravo įspūdingą 115,2 milijardo eurų pardavimą, o tai dar labiau pabrėžia maitinimo pramonės įtaką. Nuo restoranų iki kavinių ir barų iki užkandžių barų – galimybės yra beveik neribotos. Vokietijoje yra apie 63 400 restoranų ir daugiau nei 35 700 užkandžių barų. Maisto gastronomijos paklausa yra ypač didelė. Gastronominių paslaugų svarba mūsų visuomenėje tampa vis svarbesnė, ypač po Koronos pandemijos sukeltų apribojimų. Palyginti su 2020 ir 2021 m., pardavimai gerokai išaugo, o tai padėjo stabilizuoti rinką.

Žvelgiant į Atėnų restoraną, tampa aišku, kokie svarbūs tokie tradiciniai restoranai, ypač mažesniuose miestuose. Daugeliui svečių tai buvo ne tik maisto, bet ir socialinio bendravimo bei bendruomenės klausimas. Emociniai atsisveikinimai primena, kad gastronomija yra daug daugiau nei maistas ir gėrimai, bet ir susibūrimo vieta bei mūsų kultūros dalis.

Gastronomijos ateitis

Ateinantys keleri metai gali atnešti papildomų iššūkių maitinimo pramonei. Mokymo kursų skaičius mažėja daugelyje sričių, o tai gali turėti ilgalaikį poveikį pramonei. Populiariausia mokymo profesija išlieka virėjo mokymas, tačiau labai populiarus ir viešbučių valdymas. Didėjant aplinkos ir gyvūnų apsaugos supratimui, vartotojai taip pat reikalauja didesnio įsipareigojimo iš maitinimo įstaigų.

Tuo metu, kai pramonė keičiasi dėl skaitmenizacijos ir naujų tendencijų, išlieka viltis, kad atsiras naujų restoranų, kurie galės tęsti graikiškos virtuvės dvasią ir šeimynišką Atėnų restorano atmosferą. Costa Gatsuulis ir jo žmona Tabita paliko vertingą palikimą ir tikisi klestinčios gastronominės ateities Altötting mieste.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie Atėnų restoraną ir jo istoriją, apsilankykite svetainėje Atėnai Gatsuulis Konstantinas. Taip pat suteikiama informacija apie naujausius pokyčius maitinimo pramonėje Statista.