Nauji gastronominiai akcentai Augsburge: Balkanų virtuvė ir dar daugiau!

Nauji gastronominiai akcentai Augsburge: Balkanų virtuvė ir dar daugiau!

Augsburgo gastronomijos scenoje vyksta daug dalykų! Neseniai atsidarė du nauji restoranai, siūlantys skanius skirtingų virtuvių patiekalus ir siekiantys džiuginti gyventojus kulinariniu požiūriu. Nauji papildymai ne tik įdomūs, bet ir atspindi įvairiapusę Vokietijos gastronomiją, kuri yra svarbus ekonominis veiksnys.

Pirmasis akcentas yra restoranas Tiffany's mieste Augsburg-Göggingen, kuris dabar perėmė buvusią kavinę Schweiger. Nuo 1951 m. neatsiejama miesto dalis – mamos ir dukros duetas dabar į namus įneša gaivaus oro gurkšnį. Meniu yra subtilus Serbijos-Kroatijos ir Bavarijos patiekalų mišinys, įskaitant Allgäuer Schnitzel ir Schwabentopf. Ypač žavu: sienas puošia senos Augsburgo aikščių graviūros, suteikiančios restoranui jaukią atmosferą. Jis dirba kasdien nuo 11 iki 22 val., karštas maistas patiekiamas nuo 11 iki 14 val. ir 17 val. iki 21 val. - bet sekmadieniais restoranas nedirba. Ši nauja kulinarinė vieta prisideda prie augančio restoranų populiarumo, kurių pardavimai Vokietijoje 2022 m. viršijo 67 milijardus eurų. Įspūdingas skaičius, tiesa?

Kūrybiška virtuvė „Post Bar & Grill“.

Kitas įdomus restoranas, atidarytas liepos 4 d., yra „Post Bar & Grill“ šaudykloje Wittelsbacher parke. Šis restoranas yra naujausias žinomos airių pub Flannigan's Post operatorių projektas ir stebina teksasietiškos ir bavariškos virtuvės mišiniu. Laukiame skanėstų, tokių kaip svogūnų žiedai, kepti marinuoti agurkai, vištienos sparneliai ir, žinoma, Bavarijos klasika, pavyzdžiui, šnicelis ir Kässspätzle. Pažvelgus į objektą matyti, kad operatoriai sukūrė netradicinę atmosferą, kuri spindi ryškiomis spalvomis, elnių ragais ir senais vežimėlio ratais. Darbo laikas nuo antradienio iki ketvirtadienio nuo 17 val. iki 23 val., penktadienį nuo 14 val. iki 23 val. ir savaitgaliais nuo 11 iki 23 val. – viskas uždaryta tik pirmadienį.

Kol kas neaišku, ar gerai žinomas greito maisto tinklas „Crusty Slices“ greitai atvyks į Augsburgą. TikTok gandai rodo, kad galime laukti saldžių ir pikantiškų raguolių. Tačiau tai kol kas lieka spėlionėmis, nes įrašas vėl buvo pašalintas. Priešingai, greito maisto tinklas „Nordsee“ uždarė vieną iš savo filialų Augsburgo miesto turguje ir dabar daugiausia dėmesio skiria vietai „City-Galerie“.

Gastronomijos vaidmuo Vokietijoje

Gastronomija yra ne tik svarbi mūsų laisvalaikio veiklos dalis, bet ir svarbus ekonominis veiksnys šioje šalyje. Statistos duomenimis, svetingumo pramonė kasmet generuoja apie 100,2 milijardo eurų – tai naujas rekordas. Maždaug 60 procentų porų, jaunų suaugusiųjų ir šeimų mėgsta valgyti restoranuose. Vokietijoje yra ne mažiau nei 61 500 restoranų ir 35 500 užkandžių barų. Tai rodo, kad valgymas yra daugelio žmonių mėgstama laisvalaikio veikla. Be tradicinių maitinimo įstaigų, populiarėja ir naujos tendencijos, tokios kaip veganiškas pasiūlymas ir tvarios koncepcijos – ši sritis ateityje tikrai taps svarbesnė.

Tai reiškia, kad gastronomija Augsburge ir už jo ribų išlieka įdomi ir įvairi. Naujieji restoranai ne tik kviečia juose papietauti, bet ir prisideda prie spalvingos Vokietijos restoranų kraštovaizdžio įvairovės. Belieka laukti, kokios gastronominės staigmenos mūsų laukia ateityje.

Daugiau informacijos apie gastronominį kraštovaizdį rasite čia: Augsburger Allgemeine, Facebook ir Statista.