التغذية المستدامة لكبار السن: مشروع جديد يبدأ في رودنتال!

التغذية المستدامة لكبار السن: مشروع جديد يبدأ في رودنتال!

نسمة من الهواء النقي تهب من خلال تقديم الطعام الجماعي! منذ مايو 2025، اكتسب مشروع "تدريب المجتمع المحلي" التابع لمكتب الأغذية والزراعة والغابات (AELF) زخمًا كبيرًا. الهدف هو تحسين تقديم الطعام في المرافق العليا من خلال التغذية المستدامة والمتوازنة. تحت قيادة مارينا رينهارت، يتم دعم مركز AWO للكبار في رودنتال باعتباره واحدًا من العديد من المرافق التي توفر للمقيمين تغذية أفضل. تقول كريستا رينرت هاينز، رئيسة قسم التعليم والمشورة في AELF، "هناك شيء ما"، وتؤكد على أهمية التغذية الملائمة لكبار السن. تشير علامة Fränkischer إلى أنه تم التخطيط للتدريب على مدار عام واحد.

لدى قسم تقديم الطعام المجتمعي فوق الإقليمي في AELF في بايرويت مونشبيرغ الكثير من التخطيط. وينصب التركيز على الأغذية الإقليمية والعضوية، التي لا تزيد من رفاهية السكان فحسب، بل تعزز أيضًا الاتصالات الاجتماعية. يعد التدريب والاستشارات الفردية جزءًا من استراتيجية إنشاء مساحات أكثر جاذبية لتناول الطعام تزيد من متعة تناول الطعام والتفاعلات الاجتماعية. يعمل مدير المنشأة كارلو روثاميل ومدير التدبير المنزلي Wibke Stier بالفعل بجد لبدء هذه التغييرات.

التركيز على تقديم الطعام المستدام

ولكن ما هو في الواقع أساس تقديم الطعام الجماعي الصحي؟ وفقًا لـ المركز الفيدرالي للتغذية، تتضمن البيئة الغذائية مجموعة متنوعة من الجوانب التي تؤثر على قرارات من يتناولون الطعام. العوامل المهمة هي توافر الطعام واختياره وعرضه. هنا، تتمتع خدمات تقديم الطعام الجماعية (GV) بالقدرة على تقديم أطباق صحية وصديقة للمناخ ويمكن الوصول إليها وجذابة للجميع.

المفهوم العملي هو "الدفع" الذي يهدف إلى التأثير على القرارات اللاواعية. ومن الأمثلة على ذلك تسليط الضوء على الأطباق الصحية والمستدامة من خلال وضع أو علامات خاصة في الكافتيريا. ولهذا السبب، فإن مشاركة جميع أصحاب المصلحة أمر بالغ الأهمية. عندما يتعلق الأمر بالوجبات المدرسية، من المهم أن ينظر الطلاب إلى الكافتيريا على أنها "خاصة بهم" حتى يتمكنوا من الاستفادة من الخدمات المقدمة. يجب أن تعتمد مرافق كبار السن أيضًا على هذا من أجل تعزيز القبول.

الطريق إلى الأكل الصحي

يأكل حوالي 16 مليون شخص في ألمانيا بالفعل في مرافق تقديم الطعام المجتمعية كل يوم، بما في ذلك حوالي 6 ملايين طفل في مراكز الرعاية النهارية والمدارس. وهذا يوضح مدى إلحاح الحكومة الفيدرالية لتحسين الوصول إلى الغذاء الصحي والمستدام. الهدف الرئيسي هو اتباع نظام غذائي نباتي وموسمي وإقليمي، مدعومًا بمعايير الجودة التي وضعتها DGE، والتي سيتم وضعها بشكل ملزم بحلول عام 2030 BMEL.

يمكن أيضًا للمنشآت التي ترغب في زيادة محتواها العضوي في تقديم الطعام أن تتقدم بطلب للحصول على الدعم المالي. وتساعد الأدوات الرقمية، مثل أداة إدارة الجودة "طعامنا المدرسي"، والتي سيتم تقديمها مجانًا للمدارس اعتبارًا من سبتمبر 2024، على تنفيذ عروض متوازنة ومستدامة. ستضع هذه التطورات خدمات تقديم الطعام المجتمعية في رودنتال وخارجها على المسار الصحيح - للحصول على طعام جيد واتصالات اجتماعية والكثير من الوجوه السعيدة.