Устойчиво хранене за възрастни хора: Нов проект стартира в Rödental!

Устойчиво хранене за възрастни хора: Нов проект стартира в Rödental!

Глътка свеж въздух лъха в общественото хранене! От май 2025 г. проектът „Обучаване на обществено хранене“ от Службата за храни, земеделие и гори (AELF) набра голяма скорост. Целта е да се подобри кетърингът в заведенията за възрастни хора чрез устойчиво и балансирано хранене. Под ръководството на Марина Райнхард, центърът за възрастни AWO в Rödental се поддържа като едно от няколкото съоръжения, които осигуряват на обитателите по-добро хранене. „Има нещо там“, казва Криста Райнерт-Хайнц, ръководител на отдела за образование и съвети в AELF, и подчертава важността на адаптираното хранене за възрастни хора. Fränkischer Tag съобщава, че обучението е планирано за период от една година.

Надрегионалният отдел за обществено хранене към AELF в Байройт-Мюнхберг планира много. Фокусът е върху регионалните и органични храни, които не само повишават благосъстоянието на жителите, но и насърчават социалните контакти. Обучението и индивидуалните консултации са част от стратегията за създаване на по-привлекателни пространства за хранене, които увеличават удоволствието от храненето и социалните взаимодействия. Мениджърът на съоръженията Карло Ротамел и мениджърът домакинство Вибке Стиер вече работят усилено, за да инициират тези промени.

Устойчивият кетъринг на фокус

Но каква всъщност е основата на здравословното обществено хранене? Според Федералния център по хранене, хранителната среда включва различни аспекти, които влияят върху решенията на хората, които ядат. Важни фактори са наличието, подборът и представянето на храната. Тук колективното хранене (КХ) има потенциала да предлага не само здравословни, но и щадящи климата ястия, достъпни и привлекателни за всеки.

Практическа концепция е „натискане“, която има за цел да повлияе на несъзнателни решения. Пример за това би било подчертаването на здравословни и устойчиви ястия чрез специално разположение или маркировки в кафенето. Поради тази причина участието на всички заинтересовани страни е от решаващо значение. Що се отнася до училищното хранене, важно е учениците да възприемат кафенето като свое „собствено“, за да могат да се възползват от предлаганите услуги. Съоръженията за възрастни граждани също трябва да се основават на това, за да насърчат приемането.

Пътят към здравословното хранене

Около 16 милиона души в Германия вече се хранят в обществени заведения за хранене всеки ден, включително около 6 милиона деца в дневни центрове и училища. Това показва спешността, която федералното правителство е поставило за цел да подобри достъпа до здравословна и устойчива храна. Базираната на растения, сезонна и регионална диета е основната цел, подкрепена от стандартите за качество на DGE, които трябва да бъдат установени обвързващо до 2030 г. BMEL.

Обекти, които искат да увеличат съдържанието на органични продукти в кетъринга, също могат да кандидатстват за финансова подкрепа. Дигиталните инструменти като инструмента за управление на качеството „Нашата училищна храна“, който ще се предлага безплатно на училищата от септември 2024 г., помагат за прилагането на балансирани и устойчиви предложения. Тези разработки ще поставят общественото хранене в Rödental и извън него на правилния път – за добра храна, социални контакти и много щастливи лица.