Säästev toitumine pensionäridele: Rödentalis algab uus projekt!

Säästev toitumine pensionäridele: Rödentalis algab uus projekt!

Läbi ühistoitlustamise puhub sõõm värsket õhku! Alates 2025. aasta maist on Toidu-, Põllumajandus- ja Metsandusameti (AELF) projekt “Kogukonna toitlustamise juhendamine” saanud suure hoo sisse. Eesmärk on parandada toitlustamist eakate asutustes säästva ja tasakaalustatud toitumise kaudu. Marina Reinhardti eestvedamisel toetatakse Rödentalis asuvat AWO eakate keskust kui ühte mitmest rajatisest, mis pakub elanikele paremat toitumist. "Seal on midagi," ütleb AELF-i haridus- ja nõustamisosakonna juhataja Christa Reinert-Heinz ning rõhutab kohandatud toitumise tähtsust eakate jaoks. Fränkischer Tag teatab, et juhendamine on kavandatud ühe aasta pikkuseks perioodiks.

Bayreuth-Münchbergis asuva AELF-i piirkonnaülesel kogukonna toitlustusosakonnal on palju plaanis. Fookuses on piirkondlik ja mahetoit, mis lisaks elanike heaolu suurendamisele soodustab ka sotsiaalseid kontakte. Koolitus ja individuaalsed konsultatsioonid on osa strateegiast, mille eesmärk on luua kutsuvamad söögikohad, mis suurendavad söögirõõmu ja sotsiaalset suhtlust. Rajatise juhataja Carlo Rothammel ja majapidamisjuht Wibke Stier teevad nende muudatuste algatamisega juba kõvasti tööd.

Fookuses jätkusuutlik toitlustus

Mis on aga tegelikult tervisliku ühistoitlustamise aluseks? Vastavalt Federal Center for Nutrition sisaldab toitumiskeskkond erinevaid aspekte, mis mõjutavad söövate inimeste otsuseid. Olulised tegurid on toidu kättesaadavus, valik ja esitlus. Siin on kollektiivsel toitlustusel (GV) potentsiaal pakkuda mitte ainult tervislikke, vaid ka kliimasõbralikke roogasid, mis on kõigile kättesaadavad ja atraktiivsed.

Praktiline kontseptsioon on "nügimine", mille eesmärk on mõjutada alateadlikke otsuseid. Selle näiteks oleks tervislike ja jätkusuutlike roogade esiletõstmine kohvikus spetsiaalse paigutuse või märgistuse kaudu. Seetõttu on kõigi sidusrühmade kaasamine ülioluline. Koolitoidu puhul on oluline, et õpilased tajuksid kohvikut omana, et nad saaksid pakutavatest teenustest kasu. Ka eakate asutused peavad sellele tuginema, et edendada aktsepteerimist.

Tee tervisliku toitumiseni

Ligikaudu 16 miljonit inimest Saksamaal söövad juba iga päev ühiskondlikes toitlustusasutustes, sealhulgas umbes 6 miljonit last päevakeskustes ja koolides. See näitab, kui kiiresti föderaalvalitsus on võtnud eesmärgiks parandada juurdepääsu tervislikule ja jätkusuutlikule toidule. Taimne, hooajaline ja piirkondlik toitumine on peamine eesmärk, mida toetavad DGE kvaliteedistandardid, mis tuleb siduvalt kehtestada aastaks 2030 BMEL.

Rahalist toetust saavad taotleda ka rajatised, kes soovivad oma toitlustuses mahepõllumajanduslikku sisaldust suurendada. Tasakaalustatud ja jätkusuutlikke pakkumisi aitavad ellu viia digitaalsed tööriistad nagu kvaliteedijuhtimise tööriist “Meie koolitoit”, mida pakutakse koolidele alates 2024. aasta septembrist tasuta. Need arengud suunavad ühistoitlustuse Rödentalis ja kaugemalgi õigele teele – hea toidu, sotsiaalsete kontaktide ja paljude rõõmsate nägude poole.