Kestävä ravitsemus eläkeläisille: Uusi projekti alkaa Rödentalissa!

Kestävä ravitsemus eläkeläisille: Uusi projekti alkaa Rödentalissa!

Raitista ilmaa puhaltaa yhteisruokailun kautta! Toukokuusta 2025 lähtien Elintarvike-, maatalous- ja metsätalousviraston (AELF) Coaching Community Catering -projekti on saanut suurta vauhtia. Tavoitteena on parantaa senioritilojen ruokailua kestävän ja tasapainoisen ravinnon avulla. Marina Reinhardtin johdolla Rödentalissa sijaitsevaa AWO:n seniorikeskusta tuetaan yhtenä useista tiloista, jotka tarjoavat asukkaille parempaa ravintoa. "Siellä on jotain", sanoo Christa Reinert-Heinz, AELF:n koulutus- ja neuvontaosaston päällikkö ja korostaa mukautetun ravinnon merkitystä eläkeläisille. Fränkischer Tag raportoi, että valmennus suunnitellaan vuodeksi.

Bayreuth-Münchbergin AELF:n alueiden ylittävällä yhteisön catering-osastolla on paljon suunniteltua. Painopisteenä on alueellinen ja luomuruoka, joka paitsi lisää asukkaiden hyvinvointia, myös edistää sosiaalisia kontakteja. Koulutus ja yksilölliset konsultaatiot ovat osa strategiaa luoda kutsuvampia ruokailutiloja, jotka lisäävät ruokailun iloa ja sosiaalista vuorovaikutusta. Toimitilapäällikkö Carlo Rothammel ja taloudenhoitopäällikkö Wibke Stier ovat jo ahkerasti mukana näiden muutosten käynnistämisessä.

Kestävä catering painopisteenä

Mutta mikä oikeastaan ​​on terveellisen yhteisruokailun perusta? Federal Center for Nutrition mukaan ravitsemusympäristö sisältää useita näkökohtia, jotka vaikuttavat syövien päätöksiin. Tärkeitä tekijöitä ovat ruoan saatavuus, valinta ja esillepano. Täällä kollektiivinen catering (GV) voi tarjota paitsi terveellisiä myös ilmastoystävällisiä ruokia, jotka ovat kaikkien saatavilla ja houkuttelevia.

Käytännön käsite on "töksyttely", jolla pyritään vaikuttamaan tiedostamattomiin päätöksiin. Esimerkkinä tästä voisi olla terveellisten ja kestävien ruokien korostaminen erikoissijoittelun tai -merkintöjen avulla kahvilassa. Tästä syystä kaikkien sidosryhmien osallistuminen on ratkaisevan tärkeää. Kouluruokailun osalta on tärkeää, että opiskelijat näkevät kahvilan "omakseen", jotta he voivat hyötyä tarjotuista palveluista. Myös eläkeläisten tilojen on rakennettava tämän varaan hyväksynnän edistämiseksi.

Tie terveelliseen ruokavalioon

Saksassa noin 16 miljoonaa ihmistä syö jo päivittäin yhteisissä ravintoloissa, mukaan lukien noin 6 miljoonaa lasta päiväkodeissa ja kouluissa. Tämä osoittaa, kuinka kiireesti liittovaltion hallitus on pyrkinyt parantamaan terveellisen ja kestävän ruoan saatavuutta. Kasvipohjainen, kausiluonteinen ja alueellinen ruokavalio on päätavoite, jota tukevat DGE:n laatustandardit, jotka on määrä vahvistaa sitovasti vuoteen 2030 mennessä BMEL.

Taloudellista tukea voivat hakea myös laitokset, jotka haluavat lisätä luomupitoisuuttaan ruokailussaan. Digitaaliset työkalut, kuten syyskuusta 2024 alkaen maksutta kouluille tarjottava "Our School Food" -laadunhallintatyökalu, auttavat toteuttamaan tasapainoista ja kestävää tarjontaa. Tämä kehitys vie yhteisruokailun Rödentalissa ja sen ulkopuolella oikealle tielle – hyvää ruokaa, sosiaalisia kontakteja ja paljon iloisia kasvoja varten.