Ilgtspējīgs uzturs senioriem: Rödental sākas jauns projekts!

Ilgtspējīgs uzturs senioriem: Rödental sākas jauns projekts!

Caur komunālo ēdināšanu pūš svaiga gaisa malks! Kopš 2025. gada maija Pārtikas, lauksaimniecības un mežsaimniecības biroja (AELF) projekts “Kopienas ēdināšanas apmācība” ir uzņēmis lielu apgriezienu. Mērķis ir uzlabot ēdināšanu senioru iestādēs, izmantojot ilgtspējīgu un sabalansētu uzturu. Marinas Reinhardas vadībā AWO senioru centrs Rödental tiek atbalstīts kā viens no vairākiem objektiem, kas nodrošina iedzīvotājus ar labāku uzturu. "Tur kaut kas ir," saka Krista Reinerta-Heinca, AELF izglītības un konsultāciju nodaļas vadītāja, un uzsver pielāgota uztura nozīmi senioriem. Fränkischer Tag ziņo, ka apmācība ir plānota viena gada laikā.

AELF pārreģionālajai kopienas ēdināšanas nodaļai Baireitā-Minhbergā ir daudz ieplānots. Uzsvars tiek likts uz reģionālo un bioloģisko pārtiku, kas ne tikai vairo iedzīvotāju labklājību, bet arī veicina sociālos kontaktus. Apmācības un individuālas konsultācijas ir daļa no stratēģijas, lai radītu pievilcīgākas ēdināšanas vietas, kas palielina maltīšu baudu un sociālo mijiedarbību. Objekta vadītājs Karlo Rothamels un mājturības menedžeris Vibke Stjē jau cītīgi strādā, lai uzsāktu šīs izmaiņas.

Uzmanībā ilgtspējīga ēdināšana

Bet kas patiesībā ir veselīgas komunālās ēdināšanas pamatā? Saskaņā ar Federālā Uztura centra sniegto informāciju uztura vide ietver dažādus aspektus, kas ietekmē to cilvēku lēmumus, kuri ēd. Svarīgi faktori ir pārtikas pieejamība, izvēle un noformējums. Šeit kolektīvajai ēdināšanai (GV) ir potenciāls piedāvāt ne tikai veselīgus, bet arī klimatam draudzīgus ēdienus, kas ir pieejami un pievilcīgi ikvienam.

Praktisks jēdziens ir “stumdīšana”, kuras mērķis ir ietekmēt neapzinātus lēmumus. Piemērs tam varētu būt veselīgu un ilgtspējīgu ēdienu izcelšana, izmantojot īpašu izvietojumu vai marķējumu kafejnīcā. Šī iemesla dēļ visu ieinteresēto pušu iesaistīšana ir ļoti svarīga. Runājot par skolas ēdināšanu, ir svarīgi, lai skolēni kafejnīcu uztvertu kā savējo, lai viņi varētu gūt labumu no piedāvātajiem pakalpojumiem. Uz to ir jābalstās arī senioru iestādēm, lai veicinātu pieņemšanu.

Ceļš uz veselīgu uzturu

Aptuveni 16 miljoni cilvēku Vācijā jau katru dienu ēd komunālās ēdināšanas iestādēs, tostarp aptuveni 6 miljoni bērnu dienas aprūpes centros un skolās. Tas parāda federālās valdības steidzamību, lai uzlabotu piekļuvi veselīgai un ilgtspējīgai pārtikai. Augu bāzes, sezonāls un reģionālais uzturs ir galvenais mērķis, ko atbalsta DGE kvalitātes standarti, kas obligāti jānosaka līdz 2030. gadam BMEL.

Uz finansiālu atbalstu var pretendēt arī iestādes, kuras savā ēdināšanā vēlas palielināt bioloģisko saturu. Tādi digitālie rīki kā kvalitātes vadības rīks “Mūsu skolas ēdiens”, kas skolām tiks piedāvāts bez maksas no 2024. gada septembra, palīdz īstenot sabalansētu un ilgtspējīgu piedāvājumu. Šīs norises virzīs komunālo ēdināšanu Rödental un ārpus tās uz pareizā ceļa — labam ēdienam, sociālajiem kontaktiem un daudzām priecīgām sejām.