Alimentație durabilă pentru seniori: Un nou proiect începe în Rödental!

Alimentație durabilă pentru seniori: Un nou proiect începe în Rödental!

O gură de aer proaspăt suflă prin cateringul comun! Din mai 2025, proiectul „Coaching Community Catering” de la Oficiul pentru Alimentație, Agricultură și Silvicultură (AELF) a căpătat un mare avânt. Scopul este de a îmbunătăți cateringul în unitățile de seniori printr-o alimentație durabilă și echilibrată. Sub conducerea Marinei Reinhardt, centrul de seniori AWO din Rödental este susținut ca una dintre numeroasele facilități pentru a oferi rezidenților o nutriție mai bună. „Există ceva acolo”, spune Christa Reinert-Heinz, șefa departamentului de educație și consiliere la AELF, și subliniază importanța nutriției adaptate pentru seniori. Fränkischer Tag raportează că antrenamentul este planificat pe o perioadă de un an.

Departamentul de catering comunitar supraregional de la AELF din Bayreuth-Münchberg are multe planificate. Accentul se pune pe hrana regională și ecologică, care nu numai că mărește bunăstarea locuitorilor, ci și promovează contactele sociale. Instruirea și consultațiile individuale fac parte din strategia de a crea spații de luat masa mai primitoare, care cresc plăcerea mesei și interacțiunile sociale. Managerul de facilitate Carlo Rothammel și managerul de menaj Wibke Stier lucrează deja din greu pentru a iniția aceste schimbări.

Catering durabil în atenție

Dar care este de fapt baza pentru alimentația comună sănătoasă? Potrivit Centrului Federal pentru Nutriție, mediul nutrițional include o varietate de aspecte care influențează deciziile celor care mănâncă. Factorii importanți sunt disponibilitatea, selecția și prezentarea alimentelor. Aici, cateringul colectiv (GV) are potențialul de a oferi nu numai mâncăruri sănătoase, ci și ecologice, care sunt accesibile și atractive pentru toată lumea.

Un concept practic este „nudging”, care urmărește să influențeze deciziile inconștiente. Un exemplu în acest sens ar fi evidențierea preparatelor sănătoase și durabile prin amplasare sau marcaje speciale în cantină. Din acest motiv, implicarea tuturor părților interesate este crucială. Când vine vorba de mesele școlare, este important ca elevii să perceapă cantina ca fiind „a lor” pentru a putea beneficia de serviciile oferite. Facilitățile pentru cetățeni în vârstă trebuie, de asemenea, să se bazeze pe aceasta pentru a promova acceptarea.

Calea către o alimentație sănătoasă

Aproximativ 16 milioane de oameni din Germania mănâncă deja în unități de catering comunale în fiecare zi, inclusiv aproximativ 6 milioane de copii din grădinițe și școli. Acest lucru arată urgența pe care guvernul federal și-a propus să îmbunătățească accesul la alimente sănătoase și durabile. O dietă pe bază de plante, sezonieră și regională este obiectivul principal, susținut de standardele de calitate DGE, care urmează să fie stabilite în mod obligatoriu până în 2030 BMEL.

Facilitățile care ar dori să-și sporească conținutul organic în cateringul lor pot solicita și sprijin financiar. Instrumentele digitale precum instrumentul de management al calității „Our School Food”, care va fi oferit gratuit școlilor din septembrie 2024, ajută la implementarea unor oferte echilibrate și durabile. Aceste dezvoltări vor pune cateringul comunal din Rödental și nu numai pe drumul cel bun – pentru mâncare bună, contacte sociale și multe fețe fericite.