Berchtesgadener Land: Perinne kohtaa laadun maitomarkkinoilla!

Berchtesgadener Land: Perinne kohtaa laadun maitomarkkinoilla!

Berchtesgadener Landissa puhaltaa uusia tuulia: Berchtesgadener Landin meijeri, joka on tehnyt itselleen mainetta alueellisella ja korkealaatuisella maidontuotannolla, tuo markkinoille innovatiivisen tuotteen - "Cream for cooking". Tämä koostuu aidosta kermasta ja kasvisten stabilointiaineesta, ja se ei saa vain pisteitä vähemmillä ainesosilla, vaan myös uskottavammin. Toimitusjohtaja Pointner, 49, pitää erittäin tärkeänä läpinäkyvyyttä ja korostaa teollisten "ruoanlaittovoimien" haittoja, joita on usein rikastettu kirnupiimällä, rasvattomalla maitojauheella ja sakeuttamisaineilla. Painopiste on selkeästi tuotteiden laadussa, mitä Investment Week korostaa.

Meijeri on osuuskunta, jossa on noin 1 600 jäsentä, jotka pitävät keskimäärin 30 lehmää tilalla. Maito kerätään jopa 1600 metrin korkeudesta vaikeissakin olosuhteissa. Vuodesta 1988 markkinoitu ”Bergbauernmilch” -tuote noudattaa alueellisen alkuperän ja lyhyiden kuljetusreittien periaatetta, ja sen liikevaihto on noin 345 miljoonaa euroa ja merkittävä 4,4 %:n kasvu. Osakeosuus on vaikuttava 83 %, mikä on vakaa pohja, joka takaa jäsenviljelijöille vakaan maksun, vaikka kysyntä laskisi.

Luomumaitoalan haasteita

Luomumaidon tuotanto on toinen jännittävä aihe. Monilla luomumeijeritiloilla on tällä hetkellä haaste siirtyä takaisin perinteiseen maidontuotantoon vaikean markkinatilanteen vuoksi, josta keskustellaan artikkelissa Landwirt. EU:n kuuden suurimman luomumaidon tuottajan – Saksan, Ranskan, Tanskan, Itävallan, Italian ja Ruotsin – tuotantohuippu oli 4,97 miljoonaa tonnia luomumaitoa vuonna 2022. Vuonna 2023 maidon määrä laskee 2,6 prosenttia.

Berchtesgadener Landin meijeri on kuitenkin tietoisesti päättänyt jatkaa luomutuotantoa myös tulevaisuudessa. Sitä pidetään ensimmäisenä luomusertifioiduna meijerinä Saksassa, ja se pitää luomutuotteet ja perinteiset tuotteet tiukasti erillään. Lisäksi vähittäiskauppiaille ei ole omien merkkien tuotantoa, mikä on nykyään tärkeä asema markkinoilla.

Markkinamuutokset ja kasvipohjaiset vaihtoehdot

Toinen meijeriteollisuuden näkemä trendi on kasvipohjaisten vaihtoehtojen lisääntyminen. Nykyiset luvut osoittavat, että kasvipohjaisten vaihtoehtojen markkinaosuus Saksassa on jo noin 10 % vuonna 2024, mikä pakottaa alan ottamaan uusia polkuja. Kilpailijat painostavat erityisesti elintarvikkeiden vähittäiskaupan hintoihin paljon, mikä vaikuttaa koko markkinarakenteeseen, kuten Statista analysoi. Yritys on kuitenkin sisäistänyt lähtö- ja hintaviestinnän opetukset ja sillä on selkeä kilpailustrategia, joka keskittyy todellisiin maitotuotteisiin ja alueelliseen jakeluun.

Berchtesgadener Landin meijeri osoittaa selvästi, että on mahdollista kilpailla ilman, että vain kopioidaan markkinoita. Sen sijaan he luottavat omiin vahvuuksiinsa, tuotteidensa perustaan ​​ja korostavat siten alueellisuuden merkitystä muuttuvilla markkinoilla.