Erich Schwingshackl bringer gourmetkøkken til Naturhotel Rebling!

Erich Schwingshackl bringer gourmetkøkken til Naturhotel Rebling!

I maleriske Bernried, beliggende i den bayerske skov, har Erich Schwingshackl og hans kone Katharina skabt en lille kulinarisk oase. "Naturhotel Rebling" er ikke kun et tilflugtssted for naturelskere, men også et sted, hvor gourmeter kan tage på en smagsrejse med opdagelse. FAZ fortæller, at hotellet er omgivet af et særligt smukt landskab, der ikke kun indbyder til romantiske gåture, men også byder på en vidunderlig udsigt over sletten nær Deggendorf. Lokale dyr boltrer sig i det tilhørende vildtreservat, og en indbydende dam skaber en beroligende atmosfære.

Men hvad ville et naturhotel være uden et passende kulinarisk tilbud? Det er her Schwingshackls filosofi kommer i spil. Han følger et naturligt køkken, der undgår klichéfyldte "økologiske" præsentationer og i stedet scorer point med friske råvarer af høj kvalitet. Retterne afspejler ikke kun Schwingshackls rødder, men også hans kærlighed til det lokale køkken. Fra “Carpaccio af græsfodret oksekød med vildsvin, parmesan og limeolie” til 15,50 euro til “Sydtyroler alpeokse braiseret i Lagrein med kartoffelmos og rodfrugter” til 23,50 euro – retterne er en sand hyldest til traditionelle opskrifter beriget med kreative elementer. Naturhotel Rebling fremhæver, at "Heimatküche" også blev tildelt en Bib Gourmand for sit fremragende pris-ydelsesforhold.

Et kig ind i gourmetrestauranten

For alle dem, der elsker noget særligt, tilbyder den tilhørende gourmetrestaurant "Schwingshackl Esskultur" et udsøgt udvalg af retter. Retter som "Bisque med norsk kammusling og papaya" eller "Breton havtaske med fennikel, estragon, Pommery sennep og cherrytomater" er eksempler på de afbalancerede smage, som Schwingshackl mestrer så mesterligt. FAZ understreger, at produktet altid er i forgrunden her, og at gæsterne kan se frem til en uforglemmelig kulinarisk oplevelse.

Katharina Schwingshackl, der blev kåret til Årets Sommelière i 2012 og 2020, sikrer, at hver bid bliver perfekt suppleret med fremragende vinakkompagnement. Deres anbefalinger er lige så varierede som retterne selv - fra en elegant Chardonnay Gottesacker 2022 til en fyldig 2010 Impérial fra Schloss Halbturn, hver flaske fortæller sin egen historie.

Konklusion: En kulinarisk fornøjelse midt i naturen

Uanset om det er et afslappende ophold på naturhotellet eller en udsøgt middag i gourmetrestauranten, tilbyder "Naturhotel Rebling" og "Schwingshackl Esskultur" en oplevelse, som enhver gourmet ikke bør gå glip af. Kærligheden til naturen og køkkenet leves her - en sand fornøjelse i hjertet af den bayerske skov. Hvis det ikke lyder som en god forretning for smagsløgene!