Sterne-Gourmet KOOK 36 in Deggendorf schließt überraschend seine Türen!

Sterne-Gourmet KOOK 36 in Deggendorf schließt überraschend seine Türen!

Deggendorf, Deutschland - Das Deggendorfer Gourmet-Restaurant KOOK 36 hat mit der Schließung einen bedeutenden Verlust für die kulinarische Landschaft der Stadt angekündigt. Inhaber Daniel Klein, der das Restaurant 2018 eröffnete und 2021 mit einem Michelin-Stern auszeichnen konnte, gab am Donnerstag bekannt, dass das Lokal aufgrund ungünstiger wirtschaftlicher Rahmenbedingungen seine Pforten schließen wird. Der Verlust des Sterns, der erst kürzlich bekannt wurde, sei nicht der Grund für diese Entscheidung, sondern eine schwierige wirtschaftliche Situation, die das Fortbestehen des beliebten Lokals unmöglich mache, wie pnp.de berichtet.

Klein bedauert das Ende von KOOK 36 und hebt hervor, dass die letzten sieben Jahre von Erfolg geprägt waren. In seiner Pressemitteilung zitiert er den Titel: „Wenn du loslässt, hast du zwei Hände frei“. Dies könnte darauf hinweisen, dass er bereits neue Wege für sich und sein Team plant.

Neue Herausforderungen und spannende Möglichkeiten

Daniel Klein ist gleichzeitig gastronomischer Leiter der K Gastronomie GmbH, die das Restaurant edl.eins im Karl-Turm betreibt. Dieses Restaurant ist für sein elegantes Design und die hervorragende Menüauswahl bekannt und wurde erneut mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Im edl.eins können Gäste nicht nur exquisite Gerichte, wie den „Carabinero, Karotte, Curry, Kaffir Limette“, genießen, sondern auch den atemberaubenden Blick über die historische Altstadt und die Donau erleben. guide.michelin.com beschreibt die stimmungsvolle Atmosphäre, die durch große Fenster und eine integrierte Bar für Aperitif-Cocktails abgerundet wird.

Die Gastronomie insgesamt steht jedoch unter Druck. Laut einer Analyse auf g-wie-gastro.de haben Restaurants im Vergleich zu 2019 um 12,6 % in ihrem Umsatz eingebüßt, was die Herausforderungen in der Branche verdeutlicht. Besonders Restaurants und Cafés haben sich zwar leicht erholt, jedoch sind die Zahlen der Beschäftigten im Gastgewerbe immer noch 6,7 % unter dem Niveau vor der Pandemie. Zudem haben rund 78 % der Gäste eine Vorliebe für Lokale mit regionalen Produkten, was auf veränderte Konsumgewohnheiten hinweist.

Wohin die Reise für Klein und seine Gastronomiegruppe führt, bleibt abzuwarten. Die Schließung von KOOK 36 ist nicht nur ein schmerzhafter Verlust für Klein selbst, sondern auch für die gesamte Deggendorfer Kulinarikszene. Auf die Bürger und die Gäste der Stadt wartet nun die Herausforderung, neue gastronomische Hotspots zu finden. Trotz der schwierigen Zeiten, die die Gastronomie durchlebt, gibt es auch Lichtblicke, etwa nimmt die Zahl der ausgezeichneten Michelin-Restaurants in Deutschland weiter zu, und die Branche zeigt eine bemerkenswerte Innovationskraft.