德根多夫的明星餐厅 KOOK 36：失去一颗星后震惊破产！

德根多夫的明星餐厅 KOOK 36：失去一颗星后震惊破产！

在代根多夫，星级餐厅 KOOK 36 已经关门了。经营者丹尼尔·克莱因 (Daniel Klein) 于 2025 年 6 月 28 日申请破产，就在该餐厅失去其著名的米其林星两周后。尽管餐饮业的这一挫折通常被认为是戏剧性的，但克莱因强调，最终导致倒闭的是经济状况，而不是明星的流失。 “这对我和我的团队来说是艰难的一步，”克莱因说。[ 汞 ] [ 兹 ]

这家餐厅最初于 2018 年在穆斯开业，于 2021 年获得了第一颗米其林星，并于 2022 年迁至德根多夫。自此，KOOK 36 广受欢迎，客人可以选择 4 至 7 道菜的餐点，价格在 124 至 160 欧元之间。客人数量以及对质量和服务的高期望是顶级美食的兴衰。 《战略管理杂志》的一项研究表明，米其林星级可以增加餐厅的拥挤度，但同时也带来了重大挑战。[ 擀面杖 ]

星级餐厅的挑战

在美食界，米其林星级往往是一把双刃剑。虽然它为烹饪精英打开了一扇大门，但随之而来的期望和财务负担可能会让许多餐厅不堪重负。一项研究发现，到 2019 年，纽约近一半的米其林星级餐厅被迫关闭，而没有星级的顶级餐厅中只有五分之一遭遇同样的命运。这清楚地表明，持续提供高质量性能的压力是巨大的，并将许多公司推向极限。[ 擀面杖 ]

Daniel Klein 并不认为 KOOK 36 的关闭是最后的告别，而是一个转折点。 “尽管困难重重，我仍打算展望未来，不会放弃，”他解释道。有了忠诚的团队和家人的支持，这可能会成为克莱因新篇章的开始。[ 汞 ]