Suche
Mein Konto
Teisnach's Oswalds Gourmetstube: dabar su dviem Michelin žvaigždėmis!
Deggendorf sulaukia naujų gastronominių akcentų: Bavarijos žvaigždžių kraštovaizdis auga su naujais Michelin apdovanojimais ir kulinarijos tendencijomis.
Teisnach's Oswalds Gourmetstube: dabar su dviem Michelin žvaigždėmis!
Antradienį, 2025 m. birželio 17 d., Frankfurte buvo įteiktos naujosios „Michelin“ žvaigždės, o naujienomis tikrai verta pasivaišinti! Vokietijoje gastronomijos scenoje yra rekordinis puikių restoranų skaičius. Jau antrą kartą iš eilės nacionalinės virtuvės laukia daugiausiai žvaigždžių įvertintų restoranų Pnp.de pranešė.
Iš gerų naujienų išsiskiria Grasau restoranas „Es:senz“, kuris ir vėl gavo aukščiausią – trijų žvaigždučių – apdovanojimą. Tuo viskas nesibaigia, nes į prestižinę trijų žvaigždučių kategoriją pateko du nauji restoranai: „Restaurant Haerlin“ Hamburge ir „Tohru in der Schreiberei“ Miunchene. Tai reiškia, kad dabar Bavarijoje yra trys trijų žvaigždučių restoranai: „Tohru“, „Jan“ pagal Jan Hartwig ir „Es:senz“.
Žvaigždžių platinimas Vokietijoje
Šių metų apdovanojimas atneša kažką teigiamo dviejų žvaigždučių kategorijoje. „Oswalds Gourmetstube“ Teisnache gali tikėtis dviejų žvaigždžių. Dabar Bavarijoje iš viso yra 13 dviejų žvaigždučių restoranų. Taip pat buvo švenčiami nauji vienos žvaigždės restoranai, įskaitant:
- „Marcel von Winckelmann“ in Passau
- „June“ in Übersee
- „Ontra’s Gourmetstube“ in Regensburg
- „Nose & Belly“ in Augsburg
- „La Boucherie“ in Kreuzwertheim
- „1804 Hirschau“ in München
- „Stephans Stuben by Marco Langer“ in Neu-Ulm
- „Mizar“ in Würzburg
Iš viso 65 restoranai Bavarijoje dabar gali pasigirti „Michelin“ žvaigždute. „Michelin“ restoranų gidas Vokietijoje iš viso surašė 341 žvaigždučių restoraną Dienos bilietas.io pranešė. Paskirstymas rodo:
| Įvertinimas | Restoranų skaičius |
|---|---|
| 3 žvaigždutės | 12 (2 naujienos) |
| 2 žvaigždutės | 47 (5 naujienos) |
| 1 žvaigždutė | 282 (30 naujų) |
Tvarumas ir naujos tendencijos
Šių metų apdovanojimas taip pat atspindi nuolatinę augalinės virtuvės ir regioniškumo tendenciją. Vis daugiau dėmesio skiriama tvarumui viešojo maitinimo pramonėje, o tai atsispindi 80 žaliųjų žvaigždžių tvaraus maitinimo srityje. Didelis naujai apdovanotų vienos žvaigždutės restoranų skaičius taip pat rodo vokiečių virtuvės įvairovę ir novatoriškumą.
„Michelin“ reitingą, kuriame pagerbtos geriausios virtuvės Vokietijoje, įtakoja pasaulinės tendencijos. Vegetariški ir veganiški patiekalai vis labiau tampa aukščiausios virtuvės dalimi, o tai rodo, kad virėjai juda su laiku.
Šių metų apdovanojimai aiškiai parodė, kad Vokietijoje viešojo maitinimo srityje vyksta labai daug. Šefai balus renka ne tik kokybe, bet ir kūrybiškumu. Taigi, kai kitą kartą pietausite viename iš naujai apdovanotų restoranų, galėsite laukti kulinarinės patirties savo klasėje!