Suche
Mein Konto
Teisnach's Oswalds Gourmetstube: nu met twee Michelinsterren!
Deggendorf krijgt nieuwe gastronomische hoogtepunten: het Beierse sterrenlandschap groeit met verse Michelin-onderscheidingen en culinaire trends.
Teisnach's Oswalds Gourmetstube: nu met twee Michelinsterren!
Op dinsdag 17 juni 2025 werden in Frankfurt de nieuwe Michelinsterren uitgereikt en het nieuws is zeker iets om van te smullen! In Duitsland beschikt de gastronomiewereld over een recordaantal uitstekende restaurants. Voor de tweede keer op rij mag de nationale keuken zich verheugen op het hoogste aantal sterrenrestaurants Pnp.de gemeld.
Onder het goede nieuws valt het restaurant “Es:senz” in Grassau op, dat opnieuw de hoogste onderscheiding van drie sterren ontving. Daar blijft het niet bij, want er zijn twee nieuwe restaurants opgenomen in de prestigieuze driesterrencategorie: het “Restaurant Haerlin” in Hamburg en “Tohru in der Schreiberei” in München. Dit betekent dat Beieren nu drie driesterrenrestaurants heeft: “Tohru”, “Jan” van Jan Hartwig en “Es:senz”.
De sterrenverdeling in Duitsland
De prijs van dit jaar brengt iets positiefs met zich mee voor de tweesterrencategorie. “Oswalds Gourmetstube” in Teisnach kan zich verheugen op twee sterren. Er zijn nu in totaal 13 tweesterrenrestaurants in Beieren. Er werden ook nieuwe eensterrenrestaurants gevierd, waaronder:
- „Marcel von Winckelmann“ in Passau
- „June“ in Übersee
- „Ontra’s Gourmetstube“ in Regensburg
- „Nose & Belly“ in Augsburg
- „La Boucherie“ in Kreuzwertheim
- „1804 Hirschau“ in München
- „Stephans Stuben by Marco Langer“ in Neu-Ulm
- „Mizar“ in Würzburg
In totaal kunnen nu 65 restaurants in Beieren bogen op een Michelinster. De Michelin-restaurantgids heeft in totaal 341 sterrenrestaurants in Duitsland vermeld Dagkaart.io gemeld. De verdeling laat zien:
| Evaluatie | Aantal restaurants |
|---|---|
| 3 sterren | 12 (2 nieuw) |
| 2 sterren | 47 (5 nieuw) |
| 1 ster | 282 (30 nieuw) |
Duurzaamheid en nieuwe trends
De prijs van dit jaar weerspiegelt ook de aanhoudende trend naar een plantaardige keuken en regionaliteit. Er wordt steeds meer nadruk gelegd op duurzaamheid in de horeca, wat terug te zien is in de 80 Groene Sterren voor duurzame horeca. Het grote aantal nieuw bekroonde éénsterrenrestaurants toont ook de diversiteit en innovatie in de Duitse keuken.
De Michelin-ranglijst, die de beste keukens van Duitsland eert, blijft beïnvloed door mondiale trends. Vegetarische en veganistische gerechten maken steeds meer deel uit van de topkeuken, wat laat zien dat chefs met hun tijd meegaan.
Uit de uitreiking van dit jaar bleek duidelijk dat er veel gebeurt in de horeca in Duitsland. De chefs scoren niet alleen punten met kwaliteit, maar ook met creativiteit. Dus de volgende keer dat u dineert in een van de nieuw bekroonde restaurants, kunt u zich verheugen op een culinaire ervaring van een klasse apart!