Nový nájemce pro Brückenwirt: krčma s novým konceptem!

Nový nájemce pro Brückenwirt: krčma s novým konceptem!

Navzdory výzvám, které s sebou gastronomický průmysl přináší, brzy přijdou novinky z Wolfratshausenu. Tradiční penzion Brückenwirt našel nového nájemce: Tinh Diep Bui, 38 let, vnáší do situace závan čerstvého vzduchu. Pivovar Paulaner ho na prázdný objekt upozornil a v říjnu 2025 otevře své brány pod názvem „Welt und Heimat im Brückenwirt“. Bui již v Mnichově provozuje několik restaurací, včetně oblíbeného Wirtshaus Preysinghof a klubu Scheck. Jeho cílem je nejen získat zpět bývalé stálé hosty, ale také oslovit nové návštěvníky prostřednictvím kreativní gastroofenzivy.

Poté, co byl Brückenwirt uzavřen od konce února 2025, je nyní připraven zazářit s inovativním konceptem. V plánu je mít německo-bavorskou kuchyni, která zohledňuje mezinárodní vlivy. "Ne zaběhlé," říká Bui, a to dává naději na vzrušující chuťové zážitky. Pro otevření bude zrekonstruován nejen pokoj pro hosty, ale také bar a pivní zahrádka. Modernizací projdou také toalety, aby se hosté mohli cítit pohodlně v atraktivním prostředí.

Hledáme zaměstnance

Bui však v současné době stále hledá angažované zaměstnance, včetně obsluhy, barmanů a manažera restaurace. Každý, kdo má zájem, může zaslat svou přihlášku e-mailem buitinhdiep@gmail.com poslat. Zůstává vzrušující sledovat, kdo se připojí k novému týmu, protože v sektoru cateringu je klíčem k úspěchu dobrý tým.

Je zajímavé, že toto odvětví také rozpoznalo trend směrem k udržitelnosti. Hlasitý Accio Stále více restaurací přijímá praktiky zero waste a snaží se minimalizovat plýtvání jídlem. Je tedy možné, že Bui integruje podobné přístupy do své kuchyně. Kreativní využití zbytků jídla a využití místních dodavatelů by byl krok správným směrem, jak být šetrný k životnímu prostředí a vkusný.

Otevírací doba a okolí

Brückenwirt bude otevřen denně od 11:00 do 23:00. Restaurace bude zavřená pouze v úterý. Chcete-li zažít rozmanitost gastronomie ve Wolfratshausenu, můžete se také porozhlédnout po okolních lokalitách, jako je Bambusová zahrada nebo Seegasthaus Hirth. Ty nabízejí řadu kulinářských zážitků a přispívají k živé gastronomické kultuře regionu.

S plánovaným „měkkým otevřením“ chce Bui optimalizovat procesy a získat první reakce od hostů, aby bylo možné využít plný potenciál Brückenwirt. Jsme nadšeni z novinek, které nás čekají v říjnu. Předefinuje Tinh Diep Bui gastronomii ve Wolfratshausenu? Budeme vás průběžně informovat.