Ny lejer til Brückenwirt: værtshus med et friskt koncept!

Ny lejer til Brückenwirt: værtshus med et friskt koncept!

Trods de udfordringer, som cateringbranchen bringer med sig, kommer der snart nyt fra Wolfratshausen. Det traditionelle pensionat Brückenwirt har fundet en ny lejer: Tinh Diep Bui, 38 år, bringer et frisk pust ind i situationen. Paulaner-bryggeriet gjorde ham opmærksom på den tomme ejendom, og i oktober 2025 slår det dørene op under navnet "Welt und Heimat im Brückenwirt". Bui driver allerede flere restauranter i München, herunder det populære Wirtshaus Preysinghof og Scheck Club. Hans mål er ikke kun at vinde tidligere stamgæster tilbage, men også at appellere til nye besøgende gennem en kreativ gastrooffensiv.

Efter at have været lukket siden slutningen af ​​februar 2025 er Brückenwirt nu klar til at brillere med et innovativt koncept. Planen er at have tysk-bayersk køkken, der tager højde for internationale påvirkninger. "Ikke løbsk," siger Bui, og det giver håb om spændende smagsoplevelser. Til åbningen bliver ikke kun gæsteværelset, men også baren og ølhaven renoveret. Toiletterne vil også blive moderniseret, så gæsterne kan føle sig godt tilpas i en attraktiv atmosfære.

Søger medarbejdere

Bui leder dog i øjeblikket stadig efter engagerede medarbejdere, herunder servicemedarbejdere, bartendere og en restaurantchef. Alle, der er interesserede, kan sende deres ansøgning på e-mail butinhdiep@gmail.com sende. Det er stadig spændende at se, hvem der kommer med på det nye hold, for i cateringsektoren er et godt team nøglen til succes.

Interessant nok har industrien også anerkendt en tendens til bæredygtighed. Højt Accio Flere og flere restauranter vedtager nul-spild-praksis og forsøger at minimere madspild. Så det kunne være, at Bui integrerer lignende tilgange i sit køkken. At bruge madrester kreativt og bruge lokale leverandører ville være et skridt i den rigtige retning for at være miljøvenlig og smagfuld.

Åbningstider og kvarter

Brückenwirt vil være åben dagligt fra 11:00 til 23:00. Restauranten vil kun være lukket om tirsdagen. For at opleve mangfoldigheden af ​​gastronomi i Wolfratshausen kan gæsterne også se sig omkring i nærheden, såsom bambushaven eller Seegasthaus Hirth. Disse byder på en bred vifte af kulinariske oplevelser og bidrager til regionens pulserende madkultur.

Med den planlagte ”bløde åbning” ønsker Bui at optimere processerne og få de første reaktioner fra gæsterne for at udnytte Brückenwirtens fulde potentiale. Vi er spændte på de nyheder, der venter os i oktober. Vil Tinh Diep Bui omdefinere gastronomi i Wolfratshausen? Vi holder dig opdateret.