Brückenwirtile uus üürnik: värske kontseptsiooniga kõrts!

Brückenwirtile uus üürnik: värske kontseptsiooniga kõrts!

Vaatamata väljakutsetele, mida toitlustustööstus endaga kaasa toob, on Wolfratshausenilt peagi uudiseid tulemas. Traditsiooniline külalistemaja Brückenwirt on leidnud endale uue üürniku: 38-aastane Tinh Diep Bui toob olukorda sõõmu värsket õhku. Tühjast kinnistust andis talle teada Paulaneri õlletehas, mis avab 2025. aasta oktoobris uksed “Welt und Heimat im Brückenwirt” nime all. Buil on Münchenis juba mitu restorani, sealhulgas populaarne Wirtshaus Preysinghof ja Scheck Club. Tema eesmärk ei ole mitte ainult endiste püsikülaliste tagasi võitmine, vaid ka uute külastajate poole pöördumine loomingulise gastrooffensiivi kaudu.

Pärast 2025. aasta veebruari lõpust suletud olnud Brückenwirt hakkab nüüd särama uuendusliku kontseptsiooniga. Plaanis on rahvusvahelisi mõjusid arvestav Saksa-Baieri köök. “Mitte jooksev,” ütleb Bui ja see annab lootust põnevateks maitseelamusteks. Avamise ajaks renoveeritakse mitte ainult külalistetuba, vaid ka baar ja õlleaed. Samuti moderniseeritakse tualetid, et külalised saaksid end atraktiivses õhkkonnas mugavalt tunda.

Otsitakse töötajaid

Bui aga otsib praegu endiselt pühendunud töötajaid, sealhulgas teenindajaid, baarmeneid ja restoranijuhti. Kõik huvilised saavad oma avalduse esitada meili teel buitinhdiep@gmail.com saata. Põnev on näha, kes uue meeskonnaga liituvad, sest toitlustussektoris on edu võti hea meeskond.

Huvitaval kombel on tööstus tunnistanud ka suundumust jätkusuutlikkuse poole. Valju Accio Üha enam restorane rakendab nulljäätmete tavasid ja püüab toiduraiskamist minimeerida. Võib juhtuda, et Bui integreerib sarnased lähenemisviisid oma kööki. Toidujääkide loov kasutamine ja kohalike tarnijate kasutamine oleks samm õiges suunas, et olla keskkonnasõbralik ja maitsekas.

Lahtiolekuajad ja naabruskond

Brückenwirt on avatud iga päev kell 11.00-23.00. Restoran on suletud ainult teisipäeviti. Et kogeda Wolfratshauseni gastronoomia mitmekesisust, saavad külalised ringi vaadata ka lähedalasuvates kohtades, nagu bambusaed või Seegasthaus Hirth. Need pakuvad erinevaid kulinaarseid elamusi ja aitavad kaasa piirkonna elavale toidukultuurile.

Kavandatava “pehme avanemisega” soovib Bui protsesse optimeerida ja saada külalistelt esimesi reaktsioone, et Brückenwirti kogu potentsiaal ära kasutada. Oleme põnevil uudiste üle, mis meid oktoobris ees ootavad. Kas Tinh Diep Bui määratleb Wolfratshauseni gastronoomia ümber? Hoiame teid kursis.