Nouveau locataire au Brückenwirt : taverne au nouveau concept !

Nouveau locataire au Brückenwirt : taverne au nouveau concept !

Malgré les défis que pose le secteur de la restauration, nous aurons bientôt des nouvelles de Wolfratshausen. La maison d'hôtes traditionnelle Brückenwirt a trouvé un nouveau locataire : Tinh Diep Bui, 38 ans, apporte un vent de fraîcheur à la situation. La brasserie Paulaner lui a fait connaître la propriété vide et ouvrira ses portes en octobre 2025 sous le nom de « Welt und Heimat im Brückenwirt ». Bui gère déjà plusieurs restaurants à Munich, dont le populaire Wirtshaus Preysinghof et le Scheck Club. Son objectif n'est pas seulement de reconquérir d'anciens clients réguliers, mais aussi d'attirer de nouveaux visiteurs grâce à une offensive gastronomique créative.

Après avoir été fermé depuis fin février 2025, le Brückenwirt brille désormais avec un concept innovant. L'objectif est de proposer une cuisine germano-bavaroise qui tienne compte des influences internationales. "Ce n'est pas banal", dit Bui, ce qui laisse espérer des expériences gustatives passionnantes. Pour l'ouverture, non seulement la chambre d'hôtes, mais aussi le bar et le café en plein air seront rénovés. Les toilettes seront également modernisées afin que les clients puissent se sentir à l'aise dans une ambiance attrayante.

À la recherche d'employés

Cependant, Bui est actuellement toujours à la recherche de collaborateurs engagés, notamment du personnel de service, des barmans et un gérant de restaurant. Toute personne intéressée peut soumettre sa candidature par email buitinhdiep@gmail.com envoyer. Il reste passionnant de voir qui rejoindra la nouvelle équipe, car dans le secteur de la restauration, une bonne équipe est la clé du succès.

Il est intéressant de noter que l’industrie a également reconnu une tendance vers la durabilité. Fort Accio De plus en plus de restaurants adoptent des pratiques zéro déchet et tentent de minimiser le gaspillage alimentaire. Il se pourrait donc que Bui intègre des approches similaires dans sa cuisine. Utiliser les restes de nourriture de manière créative et faire appel à des fournisseurs locaux serait un pas dans la bonne direction pour être respectueux de l’environnement et de bon goût.

Horaires et quartier

Le Brückenwirt sera ouvert tous les jours de 11h00 à 23h00. Le restaurant sera fermé uniquement le mardi. Pour découvrir la diversité gastronomique de Wolfratshausen, les clients peuvent également visiter les lieux voisins tels que le jardin de bambous ou le Seegasthaus Hirth. Ceux-ci offrent une variété d'expériences culinaires et contribuent à la culture culinaire dynamique de la région.

Avec la « soft opening » prévue, Bui souhaite optimiser les processus et obtenir les premières réactions des invités afin d'exploiter tout le potentiel du Brückenwirt. Nous sommes enthousiasmés par les nouvelles qui nous attendent en octobre. Tinh Diep Bui va-t-il redéfinir la gastronomie à Wolfratshausen ? Nous vous tiendrons au courant.