Brückenwirt új bérlője: taverna friss koncepcióval!

Brückenwirt új bérlője: taverna friss koncepcióval!

A vendéglátóipar kihívásai ellenére hamarosan érkeznek hírek Wolfratshausenből. A hagyományos Brückenwirt vendégház új bérlőre talált: a 38 éves Tinh Diep Bui friss levegőt hoz a helyzetbe. A Paulaner sörgyár felhívta a figyelmét az üres ingatlanra, és 2025 októberében „Welt und Heimat im Brückenwirt” néven nyitja meg kapuit. A Bui már számos éttermet üzemeltet Münchenben, köztük a népszerű Wirtshaus Preysinghofot és a Scheck Clubot. Célja nemcsak a korábbi törzsvendégek visszaszerzése, hanem az új látogatók megszólítása is egy kreatív gasztrooffenzíva révén.

Miután 2025 február vége óta zárva volt, a Brückenwirt most egy innovatív koncepcióval ragyog. A terv az, hogy a német-bajor konyha a nemzetközi hatásokat is figyelembe vegye. „Nem szokványos” – mondja Bui, és ez izgalmas ízélményekre ad reményt. A megnyitóra nemcsak a vendégszoba, hanem a bár és a sörkert is megújul. A mellékhelyiségeket is modernizálják, hogy a vendégek kellemes környezetben érezhessék magukat.

Munkatársakat keresünk

Bui azonban jelenleg is elkötelezett munkatársakat keres, köztük kiszolgáló személyzetet, csaposokat és étteremvezetőt. Akit érdekel, e-mailben is leadhatja pályázatát buitinhdiep@gmail.com elküld. Továbbra is izgalmas, hogy ki csatlakozik az új csapathoz, mert a vendéglátó szektorban a jó csapat a siker kulcsa.

Érdekes módon az iparág is felismerte a fenntarthatóság irányába mutató tendenciát. Hangos Accio Egyre több étterem alkalmazza a hulladékmentes gyakorlatot, és próbálja minimalizálni az élelmiszer-pazarlást. Így előfordulhat, hogy Bui hasonló megközelítéseket integrál a konyhájába. A megmaradt élelmiszerek kreatív felhasználása és a helyi beszállítók felhasználása egy lépés lenne a helyes irányba, hogy környezetbarát és ízléses legyen.

Nyitva tartás és környék

A Brückenwirt mindennap 11:00 és 23:00 óra között tart nyitva. Az étterem csak kedden zárva tart. A Wolfratshausen gasztronómiájának sokszínűségének megtapasztalásához a vendégek a közeli helyeken is körülnézhetnek, például a Bamboo Gardenben vagy a Seegasthaus Hirthben. Ezek sokféle kulináris élményt kínálnak, és hozzájárulnak a régió élénk étkezési kultúrájához.

A tervezett „puha nyitással” Bui szeretné optimalizálni a folyamatokat, és megkapni az első reakciókat a vendégektől, hogy a Brückenwirtben rejlő lehetőségeket teljes mértékben kiaknázza. Izgatottan várjuk az októberben ránk váró híreket. Tinh Diep Bui újradefiniálja a gasztronómiát Wolfratshausenben? Folyamatosan tájékoztatjuk Önt.