Jauns Brückenwirt īrnieks: krogs ar jaunu koncepciju!

Jauns Brückenwirt īrnieks: krogs ar jaunu koncepciju!

Neskatoties uz izaicinājumiem, ko ēdināšanas nozare nes sev līdzi, drīzumā būs ziņas no Volfratshauzenas. Tradicionālais viesu nams Brückenwirt ir atradis jaunu īrnieku: Tinh Diep Bui, 38 gadus vecs, ienes situācijā svaiga gaisa elpu. Paulaner alus darītava viņu informēja par tukšo īpašumu, un 2025. gada oktobrī tā durvis vērs ar nosaukumu “Welt und Heimat im Brückenwirt”. Bui jau pārvalda vairākus restorānus Minhenē, tostarp populāro Wirtshaus Preysinghof un Scheck Club. Viņa mērķis ir ne tikai atgūt bijušos pastāvīgos viesus, bet arī piesaistīt jaunus apmeklētājus, izmantojot radošu gastroofensīvu.

Pēc slēgšanas kopš 2025. gada februāra beigām Brückenwirt tagad spīdēs ar novatorisku koncepciju. Plāns ir vācu-bavāriešu virtuve, kurā ņemta vērā starptautiskā ietekme. “Nav tradicionāls,” saka Bui, un tas ļauj cerēt uz aizraujošiem garšas piedzīvojumiem. Atklāšanai tiks izremontēta ne tikai viesu istaba, bet arī bārs un alus dārzs. Tiks modernizētas arī tualetes, lai viesi varētu justies ērti pievilcīgā gaisotnē.

Meklē darbiniekus

Taču šobrīd Bui joprojām meklē apņēmīgus darbiniekus, tostarp apkalpojošo personālu, bārmeņus un restorāna vadītāju. Ikviens interesents var iesniegt pieteikumu pa e-pastu buitinhdiep@gmail.com nosūtīt. Joprojām ir aizraujoši redzēt, kas pievienosies jaunajam kolektīvam, jo ​​ēdināšanas sektorā laba komanda ir panākumu atslēga.

Interesanti, ka arī nozare ir atzinusi tendenci uz ilgtspējību. Skaļi Accio Arvien vairāk restorānu izmanto nulles atkritumu praksi un cenšas samazināt pārtikas atkritumus. Tāpēc varētu būt, ka Bui savā virtuvē integrē līdzīgas pieejas. Radoša pārtikas pārpalikumu izmantošana un vietējo piegādātāju izmantošana būtu solis pareizajā virzienā, lai būtu videi draudzīgs un gaumīgs.

Darba laiks un apkārtne

Brückenwirt būs atvērts katru dienu no pulksten 11:00 līdz 23:00. Restorāns būs slēgts tikai otrdienās. Lai izbaudītu Volfratshauzenas gastronomijas daudzveidību, viesi var arī apskatīt tuvumā esošās vietas, piemēram, Bambusa dārzu vai Seegasthaus Hirth. Tie piedāvā dažādu kulinārijas pieredzi un veicina reģiona dinamisko pārtikas kultūru.

Ar plānoto “mīksto atvēršanu” Bui vēlas optimizēt procesus un saņemt pirmās reakcijas no viesiem, lai pilnībā izmantotu Brückenwirt potenciālu. Esam priecīgi par jaunumiem, kas mūs sagaida oktobrī. Vai Tinh Diep Bui no jauna definēs gastronomiju Volfratshauzenā? Mēs jūs informēsim.