Nieuwe huurder voor Brückenwirt: taverne met een fris concept!

Nieuwe huurder voor Brückenwirt: taverne met een fris concept!

Ondanks de uitdagingen die de horeca met zich meebrengt, komt er binnenkort nieuws uit Wolfratshausen. Het traditionele pension Brückenwirt heeft een nieuwe huurder gevonden: Tinh Diep Bui, 38 jaar oud, brengt een frisse wind in de situatie. Brouwerij Paulaner maakte hem op het leegstaande pand attent en zal in oktober 2025 haar deuren openen onder de naam “Welt und Heimat im Brückenwirt”. Bui runt al verschillende restaurants in München, waaronder het populaire Wirtshaus Preysinghof en de Scheck Club. Zijn doel is niet alleen om voormalige vaste gasten terug te winnen, maar ook om via een creatief gastro-offensief nieuwe bezoekers aan te spreken.

Na sinds eind februari 2025 gesloten te zijn, gaat Brückenwirt nu schitteren met een innovatief concept. Het plan is een Duits-Beierse keuken die rekening houdt met internationale invloeden. “Niet alledaags”, zegt Bui, en dat geeft hoop op spannende smaakervaringen. Voor de opening wordt niet alleen de gastenkamer, maar ook de bar en de biertuin gerenoveerd. Ook de toiletten worden gemoderniseerd zodat de gasten zich prettig voelen in een sfeervolle ambiance.

Op zoek naar medewerkers

Momenteel is Bui echter nog op zoek naar betrokken medewerkers, waaronder bedieningspersoneel, barmannen en een restaurantmanager. Iedereen die geïnteresseerd is, kan zijn aanvraag per e-mail indienen buitenhdiep@gmail.com versturen. Het blijft spannend wie het nieuwe team komt versterken, want in de horeca is een goed team de sleutel tot succes.

Interessant genoeg heeft de sector ook een trend naar duurzaamheid onderkend. Luidruchtig Accio Steeds meer restaurants hanteren een zero waste-praktijk en proberen voedselverspilling tot een minimum te beperken. Het zou dus kunnen dat Bui soortgelijke benaderingen in zijn keuken integreert. Creatief omgaan met voedselresten en gebruik maken van lokale leveranciers zou een stap in de goede richting zijn om milieuvriendelijk en smaakvol te zijn.

Openingstijden en buurt

De Brückenwirt is dagelijks geopend van 11.00 tot 23.00 uur. Het restaurant is alleen op dinsdag gesloten. Om de diversiteit van de gastronomie in Wolfratshausen te ervaren, kunnen gasten ook rondkijken in nabijgelegen locaties zoals de Bamboo Garden of het Seegasthaus Hirth. Deze bieden een verscheidenheid aan culinaire ervaringen en dragen bij aan de levendige eetcultuur van de regio.

Met de geplande “zachte opening” wil Bui de processen optimaliseren en de eerste reacties van de gasten krijgen om het volledige potentieel van de Brückenwirt te benutten. Wij zijn enthousiast over het nieuws dat ons in oktober te wachten staat. Zal Tinh Diep Bui de gastronomie in Wolfratshausen opnieuw definiëren? We houden u op de hoogte.