Voglhof: Paar Landschwein priecē ar svaigu baudījumu un tradīcijām!

Voglhof: Paar Landschwein priecē ar svaigu baudījumu un tradīcijām!

Ieskats Bettinas un Manfreda Voglu saimniecības veikalā parāda, kā ļoti īpaša koncepcija ir veiksmīga nelielajā Voglhofas kopienā, neskatoties uz cenu spiedienu un lielo konkurenci. Kaušana šeit notiek ik pēc 14 dienām – ritms, kas ļauj piedāvāt augstākās kvalitātes svaigu gaļu. Piedāvājumu noslēdz malkas maize, kas saimniecības veikalā ir pieejama katru mēneša otro un ceturto piektdienu. Pašapkalpošanās ir pieejama visu diennakti, ko daudzi klienti novērtē.

Tomēr sākumā Voglas koncepcija nebija bez izaicinājumiem. Zādzības viņu tirdzniecības telpā, kas kādreiz bija velosipēdu garāža, izraisīja satraukumu. Taču kopš videonovērošanas ierīkošanas situācija ir novērsta. Papildus tikko nokautai gaļai sortimentā ir arī saldēta gaļa, kūpināts bekons un dažādas desu burkas ar tādiem īpašiem ēdieniem kā gaļas kukulītis un bratwurst – tie visi ir izgatavoti bez mākslīgām piedevām un fosfātiem.

Kas ir īpašs par Paartaler Landschwein?

Manfrēds Vogls, apmācīts gaļas vīnzinis, zina, kas ir svarīgi: Paartaler Landschwein šķirnei ir ievērojami biezāks bekona slānis nekā biežāk sastopamajām standarta šķirnēm. Tam nepieciešama regulāra patērētāju izglītošana, kas Bettinai Voglai kā mājturības skolotājai un piedzīvojumu zemniecei ir īpaši svarīga. Klienti vēlas ne tikai labu gaļu, bet arī informāciju. Pastāvīgie klienti īpaši jautā par noteiktiem gaļas izcirtņiem un padomiem, kā tos pagatavot, īpaši grilēšanai.

Laikā, kad Vācijā notiek spraigas diskusijas par lopkopības un gaļas patēriņa nākotni, Vogla apņemšanās ir īpaši ievērojama. Saskaņā ar Federālās pilsoniskās izglītības aģentūras datiem daudzi cilvēki vēlas labākas lopkopības formas un lopkopības pārveidi. Galvenā uzmanība tiek pievērsta ilgtspējībai un dzīvnieka holistiskai izmantošanai kaušanai. [bpb.de](https://www.bpb.de/shop/zeitschriften/apuz/fleisch-2021/344832/wie-tiere-zu-fleisch- Werden/) uzsver, ka zinātnieki aicina veikt šo pārveidi, bet lielākā daļa iedzīvotāju ir informēti par izaicinājumiem un nepieciešamajām izmaiņām.

Gaļas patēriņš zem mikroskopa

Rādītāji par lopkopību un gaļas patēriņu Vācijā ir iespaidīgi: 2022. gadā gaļas patēriņš uz vienu iedzīvotāju bija 71,4 kg. Tā ir daļa no globālās tendences, kas atspoguļojas pieaugošajā pasaules iedzīvotāju skaitā un mainīgajos ēšanas paradumos. destatis.de ziņo, ka intensīva lopkopība ne tikai piesārņo augsni un ūdeni, bet arī rada ievērojamu siltumnīcefekta gāzu emisiju daļu Vācijā. Pieaugošā izpratne par šiem sakariem ir tas, kas mudina Vogl informēt savus klientus par ilgtspējīgas un dzīvniekiem draudzīgas attieksmes priekšrocībām.

Ņemot vērā šos notikumus, Bettina un Manfreda Vogl vietējai pieejai ir svarīga loma. To mērķis ir ne tikai piedāvāt kvalitatīvu gaļu, bet arī veidot sabiedrībā ilgtspējīgu izpratni par lopkopību un gaļas patēriņu. Šī apņemšanās varētu būt piemērs daudziem citiem uzņēmumiem reģionā un ārpus tā – jo labai gaļai ir jābūt ne tikai priekam, bet arī atbildīgas lopkopības pazīmei.