Voglhof: Paar Landschwein încântă cu plăcere proaspătă și tradiție!

Voglhof: Paar Landschwein încântă cu plăcere proaspătă și tradiție!

O privire asupra magazinului agricol al lui Bettina și Manfred Vogl arată cum un concept foarte special are succes în mica comunitate Voglhof, în ciuda presiunii prețurilor și a concurenței mari. Aici are loc sacrificarea la fiecare 14 zile – un ritm care ne permite sa oferim carne proaspata de cea mai buna calitate. Oferta este completată cu pâine pe lemne, care este disponibilă în magazinul fermei în fiecare a doua și a patra vineri a lunii. Self-service este disponibil non-stop, lucru pe care mulți clienți îl apreciază.

La început, însă, conceptul lui Vogl nu a fost lipsit de provocări. Furturile din camera lor de vânzări, care a fost cândva un garaj pentru biciclete, au provocat linii de îngrijorare. Dar de când a fost instalată supravegherea video, situația a fost dezamorsată. Pe lângă carnea proaspăt sacrificată, gama include și carne congelată, slănină afumată și o varietate de borcane de cârnați cu specialități precum pâine de carne și bratwurst - toate făcute fără aditivi artificiali și fosfați.

Ce este special la Paartaler Landschwein

Manfred Vogl, un somelier de carne instruit, știe ce este important: rasa Paartaler Landschwein are un strat de slănină semnificativ mai gros decât rasele standard mai comune. Acest lucru necesită educație regulată a consumatorilor, ceea ce este deosebit de important pentru Bettina Vogl ca profesoară de economie casnică și fermier de aventură. Clienții nu vor doar carne bună, ci și informații. Clienții obișnuiți, în special, întreabă în mod specific despre anumite bucăți de carne și sfaturi despre cum să le prepari, în special pentru grătar.

Într-un moment în care există discuții intense despre viitorul creșterii animalelor și al consumului de carne în Germania, angajamentul Vogl este deosebit de remarcabil. Potrivit Agenției Federale pentru Educație Civică, mulți oameni doresc forme mai bune de creștere a animalelor și o transformare a creșterii animalelor. Accentul se pune pe durabilitate și pe utilizarea holistică a unui animal pentru sacrificare. [bpb.de](https://www.bpb.de/shop/zeitschriften/apuz/fleisch-2021/344832/wie-tiere-zu-fleisch- Werden/) subliniază că oamenii de știință fac apel la această transformare, în timp ce majoritatea populației este conștientă de provocările și schimbările necesare.

Consumul de carne la microscop

Cifrele pentru creșterea animalelor și consumul de carne în Germania sunt impresionante: în 2022, consumul de carne pe cap de locuitor era de 71,4 kg. Aceasta face parte dintr-o tendință globală reflectată în creșterea populației mondiale și în schimbarea obiceiurilor alimentare. destatis.de raportează că creșterea intensivă a animalelor nu numai că poluează solul și apa, dar provoacă și o proporție semnificativă a emisiilor de gaze cu efect de seră în Germania. Creșterea gradului de conștientizare a acestor conexiuni este ceea ce încurajează Vogl să își informeze clienții despre beneficiile unei atitudini durabile și prietenoase cu animalele.

Având în vedere aceste evoluții, abordarea locală a lui Bettina și Manfred Vogl joacă un rol important. Scopul lor nu este doar de a oferi carne de înaltă calitate, ci și de a crea o conștientizare durabilă a creșterii animalelor și a consumului de carne în societate. Acest angajament ar putea constitui un exemplu pentru multe alte companii din regiune și nu numai - pentru că carnea bună nu ar trebui să fie doar o plăcere, ci și un semn de creștere responsabilă a animalelor.