Restauratéři se brání nařčení z přesčasů ve čtvrti Ebersberg!

Restauratéři se brání nařčení z přesčasů ve čtvrti Ebersberg!

V okrese Ebersberg vyvolává rozruch aktuální studie odborového svazu NGG, která ukazuje, že více než polovina všech přesčasů v gastronomii zůstává neproplacena. Toto tvrzení se setkalo se silnou kritikou ze strany mnoha restauratérů, včetně Anity Stocker, bytné z Landshamu a okresní předsedkyně DEHOGA. "To nemá nic společného s realitou, je to absolutní nesmysl," říká Stocker vehementně. Její hostinec drží všech 18 zaměstnanců výplaty včas a pravidelně podle odpracované doby, což považuje také za důležité pro celé odvětví.

Ve statistikách NGG vidí restauratér závažné chyby. Vysvětluje, že srovnání s otevírací dobou restaurací neodráží skutečný pracovní výkon. Zaměstnanci jsou často zaneprázdněni přípravou dlouho před oficiální otevírací dobou, což není při výpočtu zohledněno. „Naši zaměstnanci často pracují s velkým nasazením a já je nechci nijak znevýhodňovat,“ pokračoval Stocker.

Požadujeme flexibilitu pracovní doby

Pohostinský průmysl doufá v zákonnou změnu, aby byla pracovní doba flexibilnější. Dr. Thomas Geppert, regionální manažer DEHOGA Bavaria, tento názor podporuje. Podle průzkumu mezi 2 500 lidmi, který si nechala vypracovat Bertelsmannova nadace, mnoha zaměstnancům chybí flexibilita v pracovní době. Geppert zdůrazňuje, že stávající zákon o pracovní době již neodpovídá realitě života zaměstnanců a požaduje reorganizaci maximální denní pracovní doby, aby lépe vyhovovala potřebám.

Průzkum ukazuje, že 49,9 % pracovníků má flexibilní pracovní dobu, přičemž muži (52,8 %) mají větší vliv na jejich pracovní dobu než ženy (46,8 %). Zvláště pozoruhodné je, že pouze 31,6 % lidí ve věku 15 až 24 let má svobodu flexibilně organizovat svou pracovní dobu. Oproti tomu starší věkové skupiny mají více než 50% flexibilitu, což naznačuje, že je zde potřeba jednat.

Průmysl se cítí pod tlakem

Stocker a Geppert kritizují, že varování NGG mají negativní dopad na image cateringového průmyslu. „Spoléháme na spokojené zaměstnance,“ vysvětluje Stocker. Zdůrazňuje, že mnoho lidí práce v gastronomii baví, i když je profesní realita často náročná. K této výzvě se přidává neatraktivní odměňování, které je ve srovnání s jinými evropskými zeměmi méně atraktivní.

Plánovaná flexibilizace by mohla nejen odlehčit průmyslu, ale také vést k vytvoření nových pracovních pobídek. Geppert apeluje na federální vládu, aby přijala nezbytná opatření ke stabilizaci ekonomických podmínek a zvýšení celkové atraktivity pohostinství.