Οι εστιάτορες αμύνονται έναντι των κατηγοριών για υπερωρίες στην περιοχή Ebersberg!

Οι εστιάτορες αμύνονται έναντι των κατηγοριών για υπερωρίες στην περιοχή Ebersberg!

Στην περιοχή Ebersberg, μια τρέχουσα μελέτη του σωματείου NGG προκαλεί σάλο, δείχνοντας ότι πάνω από τις μισές υπερωρίες στον κλάδο της εστίασης παραμένουν απλήρωτες. Αυτός ο ισχυρισμός έχει συναντήσει έντονη κριτική από πολλούς εστιάτορες, συμπεριλαμβανομένης της Anita Stocker, ιδιοκτήτριας από το Landsham και της προέδρου της περιφέρειας της DEHOGA. «Αυτό δεν έχει καμία σχέση με την πραγματικότητα, είναι απόλυτη ανοησία», λέει έντονα ο Στόκερ. Το πανδοχείο της πληρώνει και τους 18 υπαλλήλους της εγκαίρως και τακτικά ανάλογα με τις ώρες που εργάζονται, κάτι που θεωρεί επίσης σημαντικό για ολόκληρο τον κλάδο.

Ο εστιάτορας βλέπει σοβαρά λάθη στα στατιστικά του NGG. Εξηγεί ότι οι συγκρίσεις με τις ώρες λειτουργίας των εστιατορίων δεν αντικατοπτρίζουν την πραγματική απόδοση της εργασίας. Οι εργαζόμενοι είναι συχνά απασχολημένοι με την προετοιμασία πολύ πριν από τις επίσημες ώρες λειτουργίας, κάτι που δεν λαμβάνεται υπόψη στον υπολογισμό. «Οι υπάλληλοί μας συχνά εργάζονται με πολλή δέσμευση και δεν θέλω να τους φέρω σε μειονεκτική θέση», συνέχισε ο Stocker.

Απαιτείται ευελιξία στο ωράριο εργασίας

Ο κλάδος της εστίασης ελπίζει σε μια νομική αλλαγή που θα κάνει πιο ευέλικτο το ωράριο εργασίας. Ο Δρ Thomas Geppert, περιφερειακός διευθυντής της DEHOGA Bavaria, υποστηρίζει αυτήν την άποψη. Σύμφωνα με μια έρευνα 2.500 ατόμων που ανατέθηκε από το Ίδρυμα Bertelsmann, πολλοί εργαζόμενοι χάνουν την ευελιξία στις ώρες εργασίας τους. Ο Geppert υπογραμμίζει ότι ο ισχύων νόμος για τον χρόνο εργασίας δεν ανταποκρίνεται πλέον στις πραγματικότητες της ζωής των εργαζομένων και ζητά αναδιοργάνωση του μέγιστου ημερήσιου ωραρίου εργασίας προκειμένου να καλύπτονται καλύτερα οι ανάγκες.

Η έρευνα δείχνει ότι το 49,9% των εργαζομένων έχει ευέλικτο ωράριο εργασίας, με τους άνδρες (52,8%) να έχουν μεγαλύτερη επιρροή στις ώρες εργασίας τους από τις γυναίκες (46,8%). Αυτό που είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακό είναι ότι μόνο το 31,6% των ατόμων ηλικίας 15 έως 24 ετών έχουν την ελευθερία να οργανώνουν τις ώρες εργασίας τους με ευελιξία. Αντίθετα, οι μεγαλύτερες ηλικιακές ομάδες έχουν πάνω από 50% ευελιξία, γεγονός που δείχνει ότι υπάρχει ανάγκη δράσης εδώ.

Η βιομηχανία αισθάνεται υπό πίεση

Οι Stocker και Geppert επικρίνουν ότι οι προειδοποιήσεις της NGG έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην εικόνα του κλάδου της εστίασης. «Βασιζόμαστε σε ικανοποιημένους υπαλλήλους», εξηγεί ο Stocker. Τονίζει ότι πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να εργάζονται στον κλάδο της εστίασης, ακόμα κι αν η επαγγελματική πραγματικότητα είναι συχνά προκλητική. Αυτή η πρόκληση επιδεινώνεται από τις μη ελκυστικές αμοιβές, οι οποίες είναι λιγότερο ελκυστικές σε σύγκριση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες.

Η σχεδιαζόμενη ευελιξία δεν θα μπορούσε μόνο να ανακουφίσει το βάρος του κλάδου, αλλά και να οδηγήσει στη δημιουργία νέων κινήτρων εργασίας. Ο Geppert απευθύνει έκκληση στην ομοσπονδιακή κυβέρνηση να λάβει τα απαραίτητα μέτρα για να σταθεροποιήσει τις οικονομικές συνθήκες και να αυξήσει τη συνολική ελκυστικότητα του κλάδου της φιλοξενίας.