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¡Los restauradores se defienden de las acusaciones de haber realizado horas extras en el distrito de Ebersberg!
Ebersberg: Un estudio demuestra que en la restauración se trabajan horas extras no remuneradas. La casera pide horarios de trabajo más flexibles para mejorar la industria.
¡Los restauradores se defienden de las acusaciones de haber realizado horas extras en el distrito de Ebersberg!
En el distrito de Ebersberg, un estudio actual del sindicato NGG está causando revuelo y muestra que más de la mitad de todas las horas extras en el sector de la restauración siguen sin remunerarse. Esta afirmación ha sido duramente criticada por muchos restauradores, entre ellos Anita Stocker, casera de Landsham y presidenta de distrito de DEHOGA. "Eso no tiene nada que ver con la realidad, es una absoluta tontería", afirma Stocker con vehemencia. Su posada mantiene a sus 18 empleados remunerados a tiempo y regularmente según las horas de trabajo, lo que ella también considera importante para toda la industria.
El restaurador ve graves errores en las estadísticas de NGG. Explica que las comparaciones con los horarios de apertura de los restaurantes no reflejan el desempeño laboral real. Los empleados suelen estar ocupados preparándose mucho antes del horario de apertura oficial, lo que no se tiene en cuenta en el cálculo. "Nuestros empleados suelen trabajar con mucho compromiso y no quiero ponerlos en desventaja", continuó Stocker.
Se requiere flexibilidad de horarios de trabajo.
El sector de la restauración espera un cambio legal que flexibilice los horarios de trabajo. El Dr. Thomas Geppert, director regional de DEHOGA Baviera, apoya este punto de vista. Según una encuesta encargada por la Fundación Bertelsmann a 2.500 personas, muchos empleados echan de menos la flexibilidad en su horario laboral. Geppert subraya que la actual ley sobre el tiempo de trabajo ya no se corresponde con la realidad de la vida de los empleados y exige una reorganización de la jornada máxima de trabajo para satisfacer mejor las necesidades.
La encuesta muestra que el 49,9% de los trabajadores tienen horarios de trabajo flexibles, y los hombres (52,8%) tienen más influencia sobre sus horas de trabajo que las mujeres (46,8%). Lo que llama especialmente la atención es que sólo el 31,6% de los jóvenes entre 15 y 24 años tienen libertad para organizar su jornada laboral de forma flexible. Por el contrario, los grupos de mayor edad tienen más del 50% de flexibilidad, lo que indica que es necesario actuar en este sentido.
La industria se siente bajo presión
Stocker y Geppert critican que las advertencias de la NGG tengan un impacto negativo en la imagen de la restauración. "Confiamos en empleados satisfechos", explica Stocker. Destaca que a muchas personas les gusta trabajar en la restauración, aunque la realidad profesional suele ser complicada. Este desafío se ve agravado por una remuneración poco atractiva, que es menos atractiva en comparación con otros países europeos.
La flexibilización prevista no sólo podría aliviar la carga sobre la industria, sino también conducir a la creación de nuevos incentivos laborales. Geppert hace un llamamiento al gobierno federal para que tome las medidas necesarias para estabilizar las condiciones económicas y aumentar el atractivo general del sector hotelero.