Restauratorzy bronią się przed oskarżeniami o nadgodziny w dzielnicy Ebersberg!

Restauratorzy bronią się przed oskarżeniami o nadgodziny w dzielnicy Ebersberg!

W powiecie Ebersberg zamieszanie wywołuje aktualne badanie związku NGG, które pokazuje, że ponad połowa wszystkich nadgodzin w branży gastronomicznej pozostaje nieodpłatna. Twierdzenie to spotkało się z ostrą krytyką ze strony wielu restauratorów, w tym Anity Stocker, gospodyni z Landsham i przewodniczącej okręgu DEHOGA. „To nie ma nic wspólnego z rzeczywistością, to absolutny nonsens” – mówi stanowczo Stocker. W jej zajeździe wszystkim 18 pracownikom wypłacane są na czas i regularnie, według godzin pracy, co również uważa za ważne dla całej branży.

Restaurator widzi poważne błędy w statystykach NGG. Wyjaśnia, że ​​porównania z godzinami otwarcia restauracji nie odzwierciedlają rzeczywistej wydajności pracy. Pracownicy często są zajęci przygotowaniami na długo przed oficjalnymi godzinami otwarcia, co nie jest brane pod uwagę w kalkulacjach. „Nasi pracownicy często pracują z dużym zaangażowaniem i nie chcę ich stawiać w niekorzystnej sytuacji” – kontynuował Stocker.

Wymagana elastyczność godzin pracy

Branża gastronomiczna liczy na zmianę prawa, która uelastyczni godziny pracy. Dr Thomas Geppert, dyrektor regionalny DEHOGA Bawaria, podziela ten punkt widzenia. Z ankiety przeprowadzonej na zlecenie Fundacji Bertelsmanna wśród 2500 osób wynika, że ​​wielu pracownikom brakuje elastyczności w godzinach pracy. Geppert podkreśla, że ​​obowiązujące przepisy dotyczące czasu pracy nie odpowiadają już realiom życia pracowników i postuluje reorganizację maksymalnego dziennego wymiaru czasu pracy, aby lepiej odpowiadać potrzebom.

Z badania wynika, że ​​49,9% pracowników ma elastyczne godziny pracy, przy czym mężczyźni (52,8%) mają większy wpływ na swoje godziny pracy niż kobiety (46,8%). Szczególnie uderzający jest fakt, że jedynie 31,6% osób w wieku od 15 do 24 lat ma swobodę elastycznej organizacji godzin pracy. Natomiast starsze grupy wiekowe mają ponad 50% elastyczności, co wskazuje, że istnieje tu potrzeba działania.

Branża czuje się pod presją

Stocker i Geppert krytykują, że ostrzeżenia NGG negatywnie wpływają na wizerunek branży gastronomicznej. „Polegamy na zadowolonych pracownikach” – wyjaśnia Stocker. Podkreśla, że ​​wiele osób lubi pracować w branży gastronomicznej, nawet jeśli rzeczywistość zawodowa często jest wymagająca. Wyzwanie to potęguje nieatrakcyjne wynagrodzenie, które jest mniej atrakcyjne w porównaniu do innych krajów europejskich.

Planowana uelastycznienie mogłaby nie tylko odciążyć branżę, ale także doprowadzić do stworzenia nowych zachęt do pracy. Geppert apeluje do rządu federalnego o podjęcie niezbędnych działań w celu ustabilizowania warunków gospodarczych i zwiększenia ogólnej atrakcyjności branży hotelarsko-gastronomicznej.