Os restauradores se defendem das acusações de horas extras no distrito de Ebersberg!

Os restauradores se defendem das acusações de horas extras no distrito de Ebersberg!

No distrito de Ebersberg, um estudo recente realizado pelo sindicato NGG está a causar agitação, mostrando que mais de metade de todas as horas extraordinárias na indústria da restauração não são remuneradas. Esta afirmação foi alvo de fortes críticas de muitos donos de restaurantes, incluindo Anita Stocker, proprietária de Landsham e presidente distrital da DEHOGA. “Isso não tem nada a ver com a realidade, é um absurdo absoluto”, diz Stocker com veemência. Sua pousada mantém todos os 18 funcionários remunerados em dia e regularmente de acordo com as horas trabalhadas, o que ela também considera importante para todo o setor.

O dono do restaurante vê erros graves nas estatísticas do NGG. Ela explica que as comparações com os horários de funcionamento dos restaurantes não refletem o real desempenho do trabalho. Os funcionários muitas vezes estão ocupados se preparando muito antes do horário oficial de funcionamento, o que não é levado em consideração no cálculo. “Nossos funcionários geralmente trabalham com muito comprometimento e não quero colocá-los em desvantagem”, continuou Stocker.

Flexibilidade de horário de trabalho necessária

A indústria da restauração espera uma mudança legal para tornar o horário de trabalho mais flexível. Dr. Thomas Geppert, gerente regional da DEHOGA Baviera, apoia este ponto de vista. De acordo com uma pesquisa realizada com 2.500 pessoas encomendada pela Fundação Bertelsmann, muitos funcionários sentem falta de flexibilidade em seus horários de trabalho. Geppert sublinha que a atual lei do horário de trabalho já não corresponde à realidade da vida dos trabalhadores e apela a uma reorganização da jornada máxima diária de trabalho para melhor responder às necessidades.

A pesquisa mostra que 49,9% dos trabalhadores têm horário de trabalho flexível, sendo que os homens (52,8%) têm mais influência sobre o seu horário de trabalho do que as mulheres (46,8%). O que é particularmente surpreendente é que apenas 31,6% dos jovens entre os 15 e os 24 anos têm a liberdade de organizar o seu horário de trabalho de forma flexível. Em contrapartida, os grupos etários mais velhos têm mais de 50% de flexibilidade, o que indica que há necessidade de acção neste domínio.

Indústria se sente sob pressão

Stocker e Geppert criticam que as advertências do NGG têm um impacto negativo na imagem da indústria da restauração. “Contamos com funcionários satisfeitos”, explica Stocker. Ela enfatiza que muitas pessoas gostam de trabalhar na indústria da restauração, mesmo que a realidade profissional seja muitas vezes desafiadora. Este desafio é agravado por uma remuneração pouco atrativa, que é menos atrativa em comparação com outros países europeus.

A flexibilização planeada poderia não só aliviar a carga sobre a indústria, mas também levar à criação de novos incentivos ao trabalho. Geppert apela ao governo federal para que tome as medidas necessárias para estabilizar as condições económicas e aumentar a atratividade geral da indústria hoteleira.