تعلم التخمير: ورشة عمل في Eichstätt للخبراء والطهاة الهواة!

تعلم التخمير: ورشة عمل في Eichstätt للخبراء والطهاة الهواة!

في يوم الخميس 3 يوليو 2025، تدعوكم جمعية Eichstätt للبستنة والحفاظ على الأراضي إلى ورشة عمل مثيرة تهدف إلى التعريف بأساسيات التخمير. يقام الحدث في الساعة 5:30 مساءً. ويستمر حوالي ساعتين. تحت التوجيه الكفؤ للمتحدثة سونيا هورنونج، يمكن للمشاركين التطلع إلى مزيج مثير للاهتمام من النظرية والتطبيق. لا يقتصر الأمر على تخمير الفواكه والخضروات بشكل صحيح فحسب، بل يتعلق أيضًا بالفوائد الصحية لطريقة الحفظ القديمة هذه. مرة أخرى الدانوب ساعي وذكرت أن المشاركة مجانية لأعضاء الجمعية.

ولكن غير الأعضاء مدعوون أيضًا للتسجيل، لكن يتعين عليهم دفع رسوم قدرها 10 يورو. يُطلب من أي شخص مهتم التسجيل عبر الهاتف على الرقم (08421) 900 39 60 أو عبر البريد الإلكتروني على info@gbv-eichstaett.de. مهم بشكل خاص: يجب على المشاركين إحضار عدد قليل من الأدوات، بما في ذلك وعاءين ومبشرة ولوح تقطيع وسكين حاد ومنشفة شاي. لذلك، في يوم ورشة العمل، يكون كل شيء جاهزًا للبدء على الفور.

لماذا تخمر؟

التخمير هو طريقة لحفظ الطعام يعود تاريخها إلى آلاف السنين ويعود تاريخها إلى العصر الحجري الحديث في الصين. في وقت مبكر من 7000 قبل الميلاد. في القرن الرابع قبل الميلاد، تم إنتاج المنتجات المخمرة في ثقافات مختلفة، والتي بالإضافة إلى حفظ الطعام، عملت أيضًا على تحسين الطعم وتقديم فوائد صحية. يقدم الموقع نظرة مثيرة حول هذا الموضوع Simleo مما يوضح التوزيع المتنوع لهذه الطريقة في الثقافات المختلفة.

في أوروبا، على سبيل المثال، يعتبر مخلل الملفوف منتجًا مخمرًا معروفًا، بينما في آسيا توجد التخصصات التقليدية مثل الكيمتشي أو الميسو في القائمة. الأطعمة المخمرة ليست لذيذة فحسب، بل يمكنها أيضًا تعزيز صحة الأمعاء وتقوية جهاز المناعة.

الفوائد الصحية للتخمير

الفوائد الصحية لهذه الأطعمة متنوعة. تشير الدراسات إلى أن التخمير يزيد من توافر العناصر الغذائية، بما في ذلك من خلال محتوى بكتيريا البروبيوتيك، والتي يمكن أن يكون لها آثار إيجابية على نظام القلب والأوعية الدموية والرفاهية العامة. وفقا للخبراء، فإن التخمير له خصائص مضادة للأكسدة ويعزز الصحة بطريقة شاملة.

وأخيرًا وليس آخرًا، يمكن أن تكون ورشة العمل فرصة ممتازة لتجربة هذه الطريقة الصحية لحفظ الطعام بنفسك. ولذلك تتطلع جمعية Eichstätt للبستنة والحفاظ على الأراضي إلى الترحيب بعدد كبير من المشاركين المهتمين الذين يرغبون في الحصول على الإلهام وتعلم الكثير من التبادل.