Органично мляко от Рудните планини: Ето как работят фермерите на бъдещето!

Органично мляко от Рудните планини: Ето как работят фермерите на бъдещето!

В живописните хълмове на Erzgebirge, по-точно в Erzgebirgische Agrargesellschaft Forchheim mbH във Вернсдорф, Липерсдорф и Дьорнтал, 1400 органични млечни крави осигуряват прясно мляко - два пъти повече! Компанията, която работи в съответствие със строги органични насоки от осем години, е ангажирана с устойчивото земеделие и предлага идеален дом за своите животни. С ясен фокус върху отглеждането, подходящо за вида, вариращо от чисти стабилни условия до просторни пасища, тази компания е поставила високи стандарти. Ежедневните упражнения са част от философията тук, а свежата сламка е даденост.

От обучението на млади хора да станат фермери или животновъди до използването на висококачествени органични млечни продукти – всичко си пасва тук. Общо в компанията работят около 50 души и се обработват площ от 2000 хектара, на които не се използват химико-синтетични пестициди. „Качество вместо количество” е мотото, което важи не само за отглеждането, но и за производството на мляко, което впечатлява със средно дванадесет литра на крава и масленост 4% – и то при честота на доене два пъти на ден.

Значението на производството на мляко в Германия

Но производството на биологично сертифицирано мляко е вградено в Германия като мрежа. Производството на мляко е най-важният отрасъл на германското селско стопанство. През 2023 г. са произведени общо 32,6 милиона тона краве мляко, като Германия се откроява като най-големият производител на мляко в ЕС с над 20% от общото производство. За сравнение Франция и Холандия имат 16,2% и 9,6%. Заслужава да се подчертае, че органичните фермери са доставили 1,4 милиона тона биологично мляко - почти два пъти повече от 2014 г., което подчертава нарастващата тенденция към устойчиви продукти.

В момента в Германия има около 3,7 милиона млечни крави. Броят на млекопроизводителните ферми обаче намалява: от 138 500 през 2000 г. до едва 50 581 през ноември 2023 г. Това се дължи най-вече на икономическия натиск, под който са подложени много млекопроизводители, особено по-малките ферми. Разходите за фураж и енергия се покачват, докато цените на производителите варират. От началото на 2021 г. до началото на 2023 г. тези цени се увеличиха, помагайки на млечните ферми да реализират печалби, но от началото на 2023 г. цените леко намаляха, но остават на приемливи нива.

Бъдещето на производството на мляко

Отговорниците в завода във Вернсдорф все още имат ясна визия за бъдещето: целта е дългосрочен успех, дори след 20 години. Бизнесът достига своя сезонен пик през септември, когато отваря вратите на своя фермерски фестивал, където са включени обиколки, лекции и кулинарни деликатеси. Точната дата ще бъде обявена допълнително.

Поглед към средната консумация на мляко показва, че през 2024 г. всеки германец ще бъде снабден с 46,2 кг мляко за пиене и 25,4 кг сирене. Това показва колко здраво са закотвени млечните продукти в диетата. За целта кравите се отглеждат в открити обори; около 87% от млечните крави се радват на това пространство. И тук нагласите са се променили: докато 10% от кравите са били вързани през 2020 г., това съответства на спад от 27%, според данни на Федералния информационен център за земеделие.

Това подчертава необходимостта животновъдството да стане устойчиво, като в същото време се фокусира върху хуманното отношение към животните. Нашето производство на мляко ще продължи да бъде в хармония с нуждите на природата и обществото, за да гарантираме висококачествено и отговорно млекопроизводство в бъдеще.