Suche
Mein Konto
Økologisk mælk fra Ertsbjergene: Sådan arbejder fremtidens landmænd!
Oplev bæredygtig økologisk mælkeproduktion i Forchheim: fakta, tendenser og indsigt i dyrehold og visioner for fremtiden.
Økologisk mælk fra Ertsbjergene: Sådan arbejder fremtidens landmænd!
I de maleriske bakker i Erzgebirge, nærmere bestemt hos Erzgebirgische Agrargesellschaft Forchheim mbH i Wernsdorf, Lippersdorf og Dörnthal, giver 1.400 økologiske malkekøer frisk mælk - dobbelt så meget! Virksomheden, som har arbejdet efter strenge økologiske retningslinjer i otte år, er engageret i bæredygtigt landbrug og tilbyder et ideelt hjem til sine dyr. Med et klart fokus på artshensigtsmæssig drift, lige fra rene staldforhold til rummelige græsgange, har denne virksomhed sat høje standarder. Daglig motion er en del af filosofien her, og frisk halm er en selvfølge.
Fra uddannelse af unge til at blive landmand eller dyreavl til brug af økologiske mejeriprodukter af høj kvalitet – her passer alt sammen. I alt beskæftiger virksomheden omkring 50 personer og dyrker et areal på 2.000 hektar, hvor der ikke bruges kemisk-syntetiske pesticider. “Kvalitet i stedet for kvantitet” er mottoet, som ikke kun gælder for opdrættet, men også for mælkeproduktionen, der imponerer med et gennemsnit på tolv liter per ko og et fedtindhold på 4 % - og det med en malkefrekvens på to gange dagligt.
Betydningen af mælkeproduktion i Tyskland
Men økologisk certificeret mælkeproduktion er indlejret i Tyskland som et netværk. Mælkeproduktion er den vigtigste gren af tysk landbrug. I 2023 blev der produceret i alt 32,6 millioner tons komælk, hvor Tyskland udmærkede sig som den største mælkeproducent i EU med over 20 % af den samlede produktion. Til sammenligning har Frankrig og Holland 16,2 % og 9,6 %. Det er værd at fremhæve, at økologiske landmænd leverede 1,4 millioner ton økologisk mælk - næsten dobbelt så meget som i 2014, hvilket understreger den stigende tendens til bæredygtige produkter.
Der er i øjeblikket omkring 3,7 millioner malkekøer i Tyskland. Antallet af malkekvægsbedrifter er dog faldende: Fra 138.500 i 2000 til blot 50.581 i november 2023. Det skyldes især det økonomiske pres, som mange mælkeproducenter, især mindre bedrifter, er under. Foder- og energiomkostningerne stiger, mens producentpriserne svinger. Fra begyndelsen af 2021 til begyndelsen af 2023 steg disse priser, hvilket hjalp mælkebedrifter med at opnå overskud, men siden begyndelsen af 2023 er priserne faldet en smule, men forbliver på acceptable niveauer.
Fremtiden for mælkeproduktion
De ansvarlige på fabrikken i Wernsdorf har stadig en klar vision for fremtiden: langsigtet succes, selv om 20 år, er målet. Forretningen når sit sæsonmæssige højdepunkt i september, hvor den åbner dørene til sin gårdfestival, hvor rundvisninger, foredrag og kulinariske delikatesser er på programmet. Den nøjagtige dato offentliggøres senere.
Et kig på det gennemsnitlige mælkeforbrug viser, at hver tysker i 2024 vil blive forsynet med 46,2 kg konsummælk og 25,4 kg ost. Dette viser, hvor fast forankrede mejeriprodukter er i kosten. Til dette formål holdes køerne i åbne stalde; omkring 87 % af malkekøerne nyder denne plads. Også her har holdningerne ændret sig: Mens 10 % af køerne blev bundet i 2020, svarer det til et fald på 27 % ifølge data fra Federal Information Center for Agriculture.
Dette understreger behovet for at gøre dyrehold bæredygtigt og samtidig fokusere på dyrevelfærd. Vores mælkeproduktion skal fortsat være i harmoni med naturens og samfundets behov for i fremtiden at sikre en højkvalitets og ansvarlig mælkeproduktion.