Biotej az Érchegységből: Így dolgoznak a jövő gazdái!

Biotej az Érchegységből: Így dolgoznak a jövő gazdái!

Az Erzgebirge festői dombjain, pontosabban az Erzgebirgische Agrargesellschaft Forchheim mbH-ban Wernsdorfban, Lippersdorfban és Dörnthalban 1400 biotejelő tehén ad friss tejet – kétszer annyit! A nyolc éve szigorú ökológiai irányelvek szerint dolgozó cég elkötelezett a fenntartható mezőgazdaság mellett, és ideális otthont kínál állatainak. A fajoknak megfelelő gazdálkodásra összpontosítva, a tiszta stabil körülményektől a tágas legelőkig ez a vállalat magas követelményeket állított fel. A napi testmozgás itt a filozófia része, a friss szalma pedig adott.

A fiatalok gazdálkodóvá vagy állattenyésztővé való képzésétől a kiváló minőségű biotejtermékek használatáig – itt minden passzol. A cég összesen mintegy 50 embert foglalkoztat, és 2000 hektáros területet művel, ahol nem használnak vegyi-szintetikus növényvédő szereket. „Minőség helyett mennyiség” – ez a mottó, amely nemcsak a tenyésztésre vonatkozik, hanem a tejtermelésre is, amely tehenenként átlagosan tizenkét literrel és 4%-os zsírtartalommal – és napi kétszeri fejési gyakorisággal – lenyűgöző.

A tejtermelés jelentősége Németországban

A biotanúsítvánnyal rendelkező tejtermelés azonban hálózatként van beágyazva Németországban. A tejtermelés a német mezőgazdaság legfontosabb ágazata. 2023-ban összesen 32,6 millió tonna tehéntejet állítottak elő, amelyből Németország a teljes termelés több mint 20%-ával az EU legnagyobb tejtermelőjeként emelkedett ki. Összehasonlításképpen Franciaországban és Hollandiában 16,2% és 9,6%. Érdemes kiemelni, hogy az ökológiai gazdálkodók 1,4 millió tonna biotejet szállítottak – csaknem kétszer annyit, mint 2014-ben, ami rávilágít a fenntartható termékek irányába mutató növekvő tendenciára.

Jelenleg körülbelül 3,7 millió tejelő tehén van Németországban. A tejtermelő gazdaságok száma azonban csökken: a 2000. évi 138 500-ról 2023 novemberében mindössze 50 581-re. Ez különösen annak a gazdasági nyomásnak köszönhető, amely sok tejtermelőre, különösen a kisebb gazdaságokra nehezedik. A takarmány- és energiaköltségek emelkednek, miközben a termelői árak ingadoznak. 2021 elejétől 2023 elejéig ezek az árak emelkedtek, elősegítve a tejtermelő gazdaságok nyereségét, de 2023 eleje óta az árak enyhén csökkentek, de továbbra is elfogadható szinten vannak.

A tejtermelés jövője

A wernsdorfi üzem felelőseinek továbbra is világos jövőképe van: a hosszú távú, akár 20 éven belüli siker a cél. A vállalkozás szeptemberben éri el szezonális csúcsát, ekkor nyitja meg kapuit tanyafesztiválja, ahol túrák, előadások és kulináris ínyencségek szerepelnek a programban. A pontos dátumot később közöljük.

Az átlagos tejfogyasztásból kiderül, hogy 2024-ben minden németet 46,2 kg ivóvízzel és 25,4 kg sajttal látnak el. Ez azt mutatja, hogy a tejtermékek milyen szilárdan vannak az étrendben. Ebből a célból a teheneket nyitott istállókban tartják; a tejelő tehenek körülbelül 87%-a élvezi ezt a helyet. A hozzáállás itt is megváltozott: míg 2020-ban a tehenek 10%-a volt kötve, ez 27%-os csökkenésnek felel meg a Szövetségi Mezőgazdasági Információs Központ adatai szerint.

Ez aláhúzza annak szükségességét, hogy az állattenyésztést fenntarthatóvá kell tenni, ugyanakkor az állatok jólétére kell összpontosítani. Tejtermelésünknek továbbra is összhangban kell lennie a természet és a társadalom igényeivel, hogy a jövőben is biztosíthassuk a minőségi és felelős tejtermelést.