Ekologiškas pienas iš Rūdos kalnų: taip dirba ateities ūkininkai!

Ekologiškas pienas iš Rūdos kalnų: taip dirba ateities ūkininkai!

Vaizdingose ​​Erzgebirge kalvose, tiksliau Erzgebirgische Agrargesellschaft Forchheim mbH Wernsdorf, Lippersdorf ir Dörnthal, 1400 ekologiškų melžiamų karvių tiekia šviežią pieną – dvigubai daugiau! Aštuonerius metus pagal griežtas ekologinės gamybos gaires dirbanti įmonė yra įsipareigojusi tvariam žemės ūkiui ir siūlo idealius namus savo gyvūnams. Aiškiai orientuodama į rūšiai tinkamą ūkininkavimą, pradedant švariomis stabiliomis sąlygomis ir baigiant erdviomis ganyklomis, ši bendrovė iškėlė aukštus standartus. Kasdienė mankšta čia yra filosofijos dalis, o švieži šiaudai yra duotybė.

Nuo jaunų žmonių mokymo tapti ūkininkais ar gyvulių augintojais iki aukštos kokybės ekologiškų pieno produktų naudojimo – čia viskas dera. Iš viso įmonėje dirba apie 50 žmonių, dirbama 2000 hektarų plote, kuriame nenaudojami cheminiai-sintetiniai pesticidai. „Kokybė, o ne kiekybė“ – toks šūkis galioja ne tik gyvulininkystei, bet ir pieno gamybai, kuri stebina vidutiniškai dvylika litrų vienai karvei ir 4% riebumu, o melžimo dažnis – du kartus per dieną.

Pieno gamybos svarba Vokietijoje

Tačiau ekologiškai sertifikuota pieno gamyba Vokietijoje yra tarsi tinklas. Pieno gamyba yra svarbiausia Vokietijos žemės ūkio šaka. 2023 metais iš viso buvo pagaminta 32,6 mln. tonų karvių pieno, o Vokietija išsiskiria kaip didžiausia pieno gamintoja ES, gaminanti daugiau nei 20 % visos produkcijos. Palyginimui, Prancūzija ir Nyderlandai turi 16,2% ir 9,6%. Verta pabrėžti, kad ekologiškai ūkininkaujantys ūkininkai patiekė 1,4 mln. tonų ekologiško pieno – beveik dvigubai daugiau nei 2014 m., išryškinant didėjančią tvarių produktų tendenciją.

Šiuo metu Vokietijoje yra apie 3,7 mln. melžiamų karvių. Tačiau pieno ūkių skaičius mažėja: nuo 138 500 2000 m. iki vos 50 581 2023 m. lapkritį. Taip yra ypač dėl ekonominio spaudimo, kurį patiria daugelis pieno gamintojų, ypač mažesnių ūkių. Pašarų ir energijos sąnaudos auga, o gamintojų kainos svyruoja. Nuo 2021 metų pradžios iki 2023 metų pradžios šios kainos didėjo, padėdamas pieno ūkiams realizuoti pelną, tačiau nuo 2023 metų pradžios kainos šiek tiek sumažėjo, tačiau išlieka priimtino lygio.

Pieno gamybos ateitis

Vernsdorfo gamyklos darbuotojai vis dar turi aiškią ateities viziją: ilgalaikė sėkmė net per 20 metų yra tikslas. Sezoninį piką verslas pasiekia rugsėjį, kai atveria duris į savo ūkio festivalį, kurio programoje vyksta ekskursijos, paskaitos ir kulinariniai skanėstai. Tiksli data bus paskelbta vėliau.

Pažvelgus į vidutinį pieno suvartojimą, matyti, kad 2024 m. kiekvienam vokiečiui bus tiekiama 46,2 kg geriamojo pieno ir 25,4 kg sūrio. Tai rodo, kaip tvirtai įsitvirtinę pieno produktai yra dietoje. Tam tikslui karvės laikomos atvirose tvartuose; apie 87% melžiamų karvių džiaugiasi šia erdve. Šiuo atveju požiūris taip pat pasikeitė: Federalinio žemės ūkio informacijos centro duomenimis, 2020 m. buvo pririšta 10 % karvių, tai reiškia, kad sumažėjo 27 %.

Tai pabrėžia būtinybę užtikrinti, kad gyvulininkystė būtų tvari, kartu sutelkiant dėmesį į gyvūnų gerovę. Mūsų pieno gamyba ir toliau turės derėti su gamtos ir visuomenės poreikiais, kad ateityje būtų užtikrinta kokybiška ir atsakinga pienininkystė.