Biologische melk uit het Ertsgebergte: zo werken de boeren van de toekomst!

Biologische melk uit het Ertsgebergte: zo werken de boeren van de toekomst!

In de schilderachtige heuvels van het Erzgebirge, meer bepaald bij de Erzgebirgische Agrargesellschaft Forchheim mbH in Wernsdorf, Lippersdorf en Dörnthal, zorgen 1.400 biologische melkkoeien voor verse melk - twee keer zoveel! Het bedrijf, dat al acht jaar volgens strikte biologische richtlijnen werkt, zet zich in voor een duurzame landbouw en biedt een ideaal onderkomen voor zijn dieren. Met een duidelijke focus op soortgerichte veehouderij, variërend van schone stalomstandigheden tot ruime weilanden, heeft dit bedrijf hoge normen gesteld. Dagelijkse lichaamsbeweging maakt hier deel uit van de filosofie en vers stro is vanzelfsprekend.

Van het opleiden van jonge mensen tot boer of veeboer tot het gebruik van hoogwaardige biologische zuivelproducten: hier past alles bij elkaar. In totaal heeft het bedrijf zo'n 50 mensen in dienst en bebouwt het een areaal van 2.000 hectare waarop geen chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt. “Kwaliteit in plaats van kwantiteit” is het motto, dat niet alleen geldt voor de veehouderij, maar ook voor de melkproductie, die indruk maakt met gemiddeld twaalf liter per koe en een vetgehalte van 4% – en dat bij een melkfrequentie van tweemaal daags.

Het belang van de melkproductie in Duitsland

Maar de biologisch gecertificeerde melkproductie is in Duitsland als een netwerk ingebed. De melkproductie is de belangrijkste tak van de Duitse landbouw. In 2023 werd in totaal 32,6 miljoen ton koemelk geproduceerd, waarbij Duitsland met ruim 20% van de totale productie de grootste melkproducent van de EU is. Ter vergelijking: Frankrijk en Nederland hebben 16,2% en 9,6%. Het is de moeite waard om te benadrukken dat biologische boeren 1,4 miljoen ton biologische melk leverden – bijna twee keer zoveel als in 2014, wat de groeiende trend naar duurzame producten onderstreept.

Er zijn momenteel ongeveer 3,7 miljoen melkkoeien in Duitsland. Het aantal melkveebedrijven neemt echter af: van 138.500 in 2000 naar slechts 50.581 in november 2023. Dit komt vooral door de economische druk waar veel melkveehouders, vooral kleinere bedrijven, onder staan. De voer- en energiekosten stijgen terwijl de producentenprijzen fluctueren. Van begin 2021 tot begin 2023 zijn deze prijzen gestegen, waardoor melkveehouderijen winst konden maken, maar sinds begin 2023 zijn de prijzen licht gedaald, maar blijven ze op een acceptabel niveau.

De toekomst van de melkproductie

De verantwoordelijken in de fabriek in Wernsdorf hebben nog steeds een duidelijke visie op de toekomst: succes op de lange termijn, zelfs over twintig jaar, is het doel. Het bedrijf bereikt zijn seizoenspiek in september, wanneer het de deuren opent voor zijn boerderijfestival, waar rondleidingen, lezingen en culinaire hoogstandjes op het programma staan. De exacte datum wordt later bekend gemaakt.

Kijkend naar de gemiddelde melkconsumptie blijkt dat iedere Duitser in 2024 46,2 kg consumptiemelk en 25,4 kg kaas zal krijgen. Dit laat zien hoe stevig verankerd zuivelproducten in de voeding zijn. Hiervoor worden de koeien in open stallen gehouden; ongeveer 87% van de melkkoeien geniet van deze ruimte. Ook hier is de houding veranderd: terwijl in 2020 10% van de koeien werd vastgebonden, komt dit overeen met een daling van 27%, volgens gegevens van het Federaal Informatiecentrum voor de Landbouw.

Dit onderstreept de noodzaak om de veehouderij te verduurzamen en tegelijkertijd aandacht te besteden aan dierenwelzijn. Onze melkproductie zal in harmonie moeten blijven met de behoeften van de natuur en de samenleving om ook in de toekomst een hoogwaardige en verantwoorde melkveehouderij te kunnen garanderen.