Økologisk melk fra Ertsfjellene: Slik jobber fremtidens bønder!

Økologisk melk fra Ertsfjellene: Slik jobber fremtidens bønder!

I de pittoreske åsene i Erzgebirge, nærmere bestemt ved Erzgebirgische Agrargesellschaft Forchheim mbH i Wernsdorf, Lippersdorf og Dörnthal, gir 1400 økologiske melkekyr fersk melk - dobbelt så mye! Selskapet, som har jobbet etter strenge økologiske retningslinjer i åtte år, er forpliktet til bærekraftig landbruk og tilbyr et ideelt hjem for dyrene sine. Med tydelig fokus på artstilpasset oppdrett, alt fra rene stallforhold til romslige beitemarker, har dette selskapet satt høye krav. Daglig trening er en del av filosofien her, og friskt halm er en selvfølge.

Fra opplæring av unge til å bli bønder eller dyrebønder til bruk av økologiske meieriprodukter av høy kvalitet – her passer alt sammen. Totalt sysselsetter selskapet rundt 50 personer og dyrker et areal på 2000 hektar hvor det ikke brukes kjemisk-syntetiske sprøytemidler. «Kvalitet i stedet for kvantitet» er mottoet, som ikke bare gjelder husdriften, men også melkeproduksjonen som imponerer med et gjennomsnitt på tolv liter per ku og et fettinnhold på 4 % – og det med en melkefrekvens på to ganger daglig.

Betydningen av melkeproduksjon i Tyskland

Men økologisk sertifisert melkeproduksjon er innebygd i Tyskland som et nettverk. Melkeproduksjon er den viktigste grenen av tysk landbruk. I 2023 ble det produsert totalt 32,6 millioner tonn kumelk, med Tyskland som markerte seg som den største melkeprodusenten i EU med over 20 % av totalproduksjonen. Til sammenligning har Frankrike og Nederland 16,2 % og 9,6 %. Det er verdt å fremheve at økologiske bønder leverte 1,4 millioner tonn økologisk melk – nesten dobbelt så mye som i 2014, noe som understreker den økende trenden mot bærekraftige produkter.

Det er i dag rundt 3,7 millioner melkekyr i Tyskland. Antall melkebruk går imidlertid ned: fra 138 500 i 2000 til bare 50 581 i november 2023. Dette skyldes særlig det økonomiske presset som mange melkebønder, spesielt mindre gårder, er under. Fôr- og energikostnadene øker mens produsentprisene svinger. Fra begynnelsen av 2021 til begynnelsen av 2023 økte disse prisene, noe som hjalp melkebedriftene med å oppnå fortjeneste, men siden begynnelsen av 2023 har prisene falt litt, men holder seg på akseptable nivåer.

Fremtiden for melkeproduksjon

De ansvarlige ved anlegget i Wernsdorf har fortsatt en klar visjon for fremtiden: langsiktig suksess, selv om 20 år, er målet. Virksomheten når sitt sesongmessige høydepunkt i september, når den åpner dørene til sin gårdsfestival, hvor omvisninger, foredrag og kulinariske delikatesser står på programmet. Nøyaktig dato vil bli annonsert senere.

En titt på gjennomsnittlig melkeforbruk viser at i 2024 vil hver tysker bli forsynt med 46,2 kg drikkemelk og 25,4 kg ost. Dette viser hvor godt forankret meieriprodukter er i kosten. Til dette formål holdes kyrne i åpne staller; ca. 87 % av melkekyrne nyter denne plassen. Også her har holdningene endret seg: Mens 10 % av kyrne ble bundet i 2020, tilsvarer dette en nedgang på 27 %, ifølge data fra Federal Information Center for Agriculture.

Dette understreker behovet for å gjøre dyrehold bærekraftig og samtidig ha fokus på dyrevelferd. Vår melkeproduksjon vil fortsatt måtte være i harmoni med naturens og samfunnets behov for å sikre høykvalitets og ansvarlig melkebruk i fremtiden.