Ekologiczne mleko z Rudaw: Tak pracują rolnicy przyszłości!

Ekologiczne mleko z Rudaw: Tak pracują rolnicy przyszłości!

Na malowniczych wzgórzach Rudaw, a dokładniej w Erzgebirgische Agrargesellschaft Forchheim mbH w Wernsdorf, Lippersdorf i Dörnthal, 1400 ekologicznych krów mlecznych zapewnia świeże mleko – dwa razy więcej! Firma, która od ośmiu lat działa według ścisłych wytycznych dotyczących rolnictwa ekologicznego, angażuje się w zrównoważone rolnictwo i oferuje swoim zwierzętom idealny dom. Koncentrując się na hodowli odpowiedniej dla gatunku, począwszy od czystych, stabilnych warunków po przestronne pastwiska, firma ta ustanowiła wysokie standardy. Codzienne ćwiczenia są częścią naszej filozofii, a świeża słoma jest oczywistością.

Od szkolenia młodych ludzi, aby zostali rolnikami lub hodowcami zwierząt, po stosowanie wysokiej jakości organicznych produktów mlecznych – tutaj wszystko do siebie pasuje. Łącznie firma zatrudnia około 50 osób i uprawia obszar o powierzchni 2000 hektarów, na którym nie stosuje się chemiczno-syntetycznych pestycydów. „Jakość zamiast ilości” to motto, które odnosi się nie tylko do hodowli, ale także do produkcji mleka, która imponuje średnio dwunastoma litrami na krowę i zawartością tłuszczu na poziomie 4% - i to przy częstotliwości doju dwa razy dziennie.

Znaczenie produkcji mleka w Niemczech

Jednak produkcja mleka certyfikowanego ekologicznie jest w Niemczech osadzona niczym sieć. Produkcja mleka jest najważniejszą gałęzią niemieckiego rolnictwa. W 2023 roku wyprodukowano łącznie 32,6 mln ton mleka krowiego, a Niemcy wypadają jako największy producent mleka w UE z ponad 20% całkowitej produkcji. Dla porównania Francja i Holandia mają 16,2% i 9,6%. Warto podkreślić, że rolnicy ekologiczni dostarczyli 1,4 mln ton mleka organicznego – prawie dwukrotnie więcej niż w 2014 r., co podkreśla rosnący trend w kierunku produktów zrównoważonych.

Obecnie w Niemczech hoduje się około 3,7 miliona krów mlecznych. Jednak liczba gospodarstw mlecznych spada: ze 138 500 w 2000 r. do zaledwie 50 581 w listopadzie 2023 r. Wynika to w szczególności z presji ekonomicznej, pod jaką znajduje się wielu producentów mleka, zwłaszcza mniejszych gospodarstw. Koszty paszy i energii rosną, podczas gdy ceny producentów ulegają wahaniom. Od początku 2021 r. do początku 2023 r. ceny te wzrosły, pomagając gospodarstwom mlecznym realizować zyski, jednak od początku 2023 r. ceny nieznacznie spadły, ale pozostają na akceptowalnym poziomie.

Przyszłość produkcji mleka

Osoby odpowiedzialne w zakładzie w Wernsdorf nadal mają jasną wizję przyszłości: celem jest długoterminowy sukces, nawet za 20 lat. Biznes osiąga swój szczyt sezonowy we wrześniu, kiedy otwiera drzwi na festiwal rolniczy, którego programem są wycieczki, wykłady i kulinarne specjały. Dokładna data zostanie ogłoszona później.

Spojrzenie na średnie spożycie mleka pokazuje, że w 2024 r. każdy Niemiec otrzyma 46,2 kg mleka spożywczego i 25,4 kg sera. To pokazuje, jak mocno zakorzenione są produkty mleczne w diecie. W tym celu krowy trzymane są w otwartych oborach; około 87% krów mlecznych lubi tę przestrzeń. Również w tym przypadku nastawienie uległo zmianie: choć w 2020 r. 10% krów było związanych, oznacza to spadek o 27%, jak wynika z danych Federalnego Centrum Informacji Rolniczej.

Podkreśla to potrzebę zapewnienia zrównoważonej hodowli zwierząt przy jednoczesnym skupieniu się na dobrostanie zwierząt. Aby w przyszłości zapewnić odpowiedzialną hodowlę bydła mlecznego wysokiej jakości, nasza produkcja mleka będzie nadal musiała pozostawać w harmonii z potrzebami natury i społeczeństwa.