Leite orgânico das montanhas de minério: é assim que trabalham os agricultores do futuro!

Leite orgânico das montanhas de minério: é assim que trabalham os agricultores do futuro!

Nas pitorescas colinas de Erzgebirge, mais precisamente na Erzgebirgische Agrargesellschaft Forchheim mbH em Wernsdorf, Lippersdorf e Dörnthal, 1.400 vacas leiteiras orgânicas fornecem leite fresco - o dobro! A empresa, que há oito anos trabalha de acordo com rígidas diretrizes orgânicas, está comprometida com a agricultura sustentável e oferece um lar ideal para seus animais. Com um foco claro na criação adequada às espécies, desde condições limpas e estáveis ​​até pastagens espaçosas, esta empresa estabeleceu padrões elevados. O exercício diário faz parte da filosofia aqui, e palha fresca é um dado adquirido.

Desde a formação de jovens para se tornarem agricultores ou criadores de animais até à utilização de produtos lácteos biológicos de alta qualidade – tudo se encaixa aqui. No total, a empresa emprega cerca de 50 pessoas e cultiva uma área de 2.000 hectares onde não são utilizados pesticidas químicos sintéticos. “Qualidade em vez de quantidade” é o lema, que não se aplica apenas à pecuária, mas também à produção de leite, que impressiona com uma média de doze litros por vaca e um teor de gordura de 4% – e isso com uma frequência de ordenha de duas vezes ao dia.

A importância da produção de leite na Alemanha

Mas a produção de leite certificado organicamente está inserida na Alemanha como uma rede. A produção de leite é o ramo mais importante da agricultura alemã. Em 2023, foram produzidos um total de 32,6 milhões de toneladas de leite de vaca, destacando-se a Alemanha como o maior produtor de leite da UE, com mais de 20% da produção total. Em comparação, a França e os Países Baixos têm 16,2% e 9,6%. Vale a pena destacar que os agricultores biológicos forneceram 1,4 milhões de toneladas de leite biológico – quase o dobro de 2014, evidenciando a tendência crescente para produtos sustentáveis.

Existem atualmente cerca de 3,7 milhões de vacas leiteiras na Alemanha. No entanto, o número de explorações leiteiras está a diminuir: de 138 500 em 2000 para apenas 50 581 em Novembro de 2023. Isto deve-se particularmente à pressão económica que muitos produtores de leite sofrem, especialmente explorações mais pequenas. Os custos da alimentação e da energia estão a aumentar, enquanto os preços no produtor flutuam. Do início de 2021 ao início de 2023, estes preços aumentaram, ajudando as explorações leiteiras a obter lucros, mas desde o início de 2023, os preços diminuíram ligeiramente, mas permanecem em níveis aceitáveis.

O futuro da produção de leite

Os responsáveis ​​da fábrica em Wernsdorf ainda têm uma visão clara para o futuro: o sucesso a longo prazo, mesmo em 20 anos, é o objetivo. O negócio atinge seu pico sazonal em setembro, quando abre as portas do festival da fazenda, onde estão na programação passeios, palestras e delícias culinárias. A data exata será anunciada posteriormente.

Uma análise do consumo médio de leite mostra que em 2024 cada alemão receberá 46,2 kg de leite potável e 25,4 kg de queijo. Isto mostra como os produtos lácteos estão firmemente ancorados na dieta. Para este efeito, as vacas são mantidas em estábulos abertos; cerca de 87% das vacas leiteiras aproveitam este espaço. Também aqui as atitudes mudaram: embora 10% das vacas estivessem empatadas em 2020, isto corresponde a um declínio de 27%, segundo dados do Centro Federal de Informação para a Agricultura.

Isto sublinha a necessidade de tornar a criação animal sustentável e, ao mesmo tempo, centrar-se no bem-estar animal. A nossa produção de leite continuará a ter de estar em harmonia com as necessidades da natureza e da sociedade, a fim de garantir uma produção leiteira responsável e de alta qualidade no futuro.