Ekologisk mjölk från Ertsbergen: Så jobbar framtidens bönder!

Ekologisk mjölk från Ertsbergen: Så jobbar framtidens bönder!

I Erzgebirges pittoreska kullar, närmare bestämt på Erzgebirgische Agrargesellschaft Forchheim mbH i Wernsdorf, Lippersdorf och Dörnthal, ger 1 400 ekologiska mjölkkor färsk mjölk - dubbelt så mycket! Företaget, som har arbetat efter strikta ekologiska riktlinjer i åtta år, satsar på ett hållbart jordbruk och erbjuder ett idealiskt hem för sina djur. Med ett tydligt fokus på artanpassad skötsel, allt från rena stallförhållanden till rymliga betesmarker, har detta företag satt höga krav. Daglig träning är en del av filosofin här, och färskt halm är givet.

Från att utbilda unga till att bli lantbrukare eller djuruppfödare till att använda högkvalitativa ekologiska mejeriprodukter – här passar allt ihop. Totalt sysselsätter företaget ett 50-tal personer och odlar en yta på 2 000 hektar där inga kemisk-syntetiska bekämpningsmedel används. ”Kvalitet istället för kvantitet” är mottot som inte bara gäller odlingen, utan även mjölkproduktionen som imponerar med i snitt tolv liter per ko och en fetthalt på 4 % – och det med en mjölkningsfrekvens på två gånger om dagen.

Betydelsen av mjölkproduktion i Tyskland

Men ekologiskt certifierad mjölkproduktion är inbäddad i Tyskland som ett nätverk. Mjölkproduktionen är den viktigaste grenen av tyskt jordbruk. År 2023 producerades totalt 32,6 miljoner ton komjölk, där Tyskland stod ut som den största mjölkproducenten i EU med över 20 % av den totala produktionen. Som jämförelse har Frankrike och Nederländerna 16,2 % och 9,6 %. Det är värt att lyfta fram att ekologiska bönder levererade 1,4 miljoner ton ekologisk mjölk – nästan dubbelt så mycket som 2014, vilket lyfter fram den växande trenden mot hållbara produkter.

Det finns för närvarande cirka 3,7 miljoner mjölkkor i Tyskland. Antalet mjölkgårdar minskar dock: från 138 500 år 2000 till bara 50 581 i november 2023. Detta beror särskilt på den ekonomiska press som många mjölkbönder, särskilt mindre gårdar, är under. Foder- och energikostnaderna stiger samtidigt som producentpriserna fluktuerar. Från början av 2021 till början av 2023 ökade dessa priser, vilket hjälpte mjölkgårdar att nå vinster, men sedan början av 2023 har priserna minskat något men ligger kvar på acceptabla nivåer.

Framtiden för mjölkproduktion

De ansvariga vid fabriken i Wernsdorf har fortfarande en tydlig framtidsvision: långsiktig framgång, även om 20 år, är målet. Verksamheten når sin säsongsmässiga topp i september, då den slår upp dörrarna till sin gårdsfestival, där visningar, föreläsningar och kulinariska delikatesser står på programmet. Exakt datum meddelas senare.

En titt på den genomsnittliga mjölkkonsumtionen visar att 2024 kommer varje tysk att få 46,2 kg konsumtionsmjölk och 25,4 kg ost. Detta visar hur fast förankrade mejeriprodukter är i kosten. För detta ändamål hålls korna i öppna stall; cirka 87 % av mjölkkorna tycker om detta utrymme. Även här har attityderna förändrats: Medan 10 % av korna var bundna 2020, motsvarar detta en minskning med 27 %, enligt uppgifter från Federal Information Center for Agriculture.

Detta understryker behovet av att göra djurhållningen hållbar och samtidigt fokusera på djurens välfärd. Vår mjölkproduktion kommer även fortsättningsvis att behöva vara i harmoni med naturens och samhällets behov för att säkerställa en högkvalitativ och ansvarsfull mjölkproduktion i framtiden.