След 58 години: Месарница Schmid в Дормиц затваря завинаги!

След 58 години: Месарница Schmid в Дормиц затваря завинаги!

След почти 60 години в сърцето на Дормиц, месарницата на Schmid е на път да затвори завинаги. На 13 септември 2025 г. семейният бизнес, управляван от Алфонс и Даниел Шмид, ще затвори врати завинаги. В емоционално публично изявление операторите благодарят на своите лоялни клиенти за дългогодишната подкрепа, а причините за затварянето остават неясни. За високото качество на продуктите и отличното обслужване, което предлага месарницата до последно, говори и оценката в Google от 4,8 звезди, базирана на 28 отзива Във Франкония докладвани.

Но затварянето на месарницата на Шмид не е изолиран случай. През последните години има все повече съобщения за компании, които трябва да затворят поради икономически предизвикателства. Периодът на работа на месарницата Stefan Skolik в Нюрнберг също приключи на 30 април, както и месарницата Erk в Rimpar, която трябваше да се сбогува с клиентите си поради възраст след повече от 70 години. Причините са разнообразни: променящото се поведение на клиентите, силната конкуренция от супермаркети и дискаунтъри, недостигът на квалифицирани работници и растящите разходи за живот оказват голямо напрежение върху месарските магазини Франкфуртер Рундшау.

Притеснителна тенденция

Месарската индустрия също е под натиск в цялата страна. Според годишника за 2024 г. на Германската асоциация на месарите броят на майсторите-занаятчии в Германия е намалял почти наполовина от 2002 г. насам. В момента има около 10 000 месарски магазина в страната, докато в Бавария има сравнително много с около 30 предприятия на 100 000 жители. В други федерални провинции, като Мекленбург-Предна Померания, едва ли има 15 компании на 100 000 жители Deutschlandfunk.

Променящото се потребителско поведение е ясно: все повече и повече хора се обръщат към вегетариански и веган алтернативи или решават да купуват месото си в супермаркета. Броят на стажантите в месарския занаят също е намалял тревожно: през 2023 г. е имало само около 2300 стажанти, което съответства на спад от почти 5% в сравнение с предходната година.

Носталгията среща нови предизвикателства

Затварянето на тези традиционни месарски магазини предизвиква тъга и тъга сред клиентите. В Уфенхайм, например, работещата от 1958 г. месарница на Рудолф Щренцел е затворена. Много клиенти споделят носталгични спомени в социалните мрежи, докато Strenzel продължава да предлага кетъринг услуги за тържества и тържества. Стихотворение от 1960 г., написано от клиент за месарницата, демонстрира дълбоката емоционална връзка, която хората имат с тези фирми Франкфуртер Рундшау.

За да оцелеят в тези трудни времена, месарските магазини търсят иновативни подходи. Намалено работно време, услуги за доставка и дори въвеждането на автомати за месо са някои от идеите, които се прилагат за насърчаване на персонализираното пазаруване. Въпреки кризисната ситуация Райнхард фон Щуц от Германската асоциация на месарите казва, че няма причина за притеснение, че месарските магазини окончателно ще се разпродадат, стига да не загубят директен контакт с клиентите си.

Месарница Шмид ще работи за клиенти до средата на септември. Всеки, който иска да се възползва от възможността да закупи уникални месни и колбасни изделия, вече има шанса да стане част от една малка, но ценна глава от историята на Dormitz.