Efter 58 år: Schmid slagterbutik i Dormitz lukker for altid!

Efter 58 år: Schmid slagterbutik i Dormitz lukker for altid!

Efter næsten 60 år i hjertet af Dormitz er slagterbutikken Schmid ved at lukke for altid. Den 13. september 2025 lukker familievirksomheden, drevet af Alfons og Daniel Schmid, dørene for altid. I en følelsesladet offentlig erklæring takker operatørerne deres loyale kunder for deres årelange støtte, mens årsagerne til lukningen forbliver uklare. Googles vurdering på 4,8 stjerner, baseret på 28 anmeldelser, taler også for produkternes høje kvalitet og den fremragende service, som slagterbutikken tilbød indtil slutningen I Franken rapporteret.

Men lukningen af ​​Schmid-slagterforretningen er ikke et enkeltstående tilfælde. I de senere år er der i stigende grad rapporteret om, at virksomheder må lukke på grund af økonomiske udfordringer. Driftsperioden for Stefan Skolik slagterforretningen i Nürnberg sluttede også den 30. april, og det samme gjorde Erk slagterforretningen i Rimpar, der af aldersmæssige årsager måtte sige farvel til sine kunder efter mere end 70 år. Årsagerne er forskellige: Ændring af kundeadfærd, høj konkurrence fra supermarkeder og discountbutikker, mangel på kvalificeret arbejdskraft og stigende leveomkostninger belaster slagterbutikkerne. Frankfurter Rundschau.

En bekymrende tendens

Også slagteribranchen er presset på landsplan. Ifølge den tyske slagterforenings årbog for 2024 er antallet af håndværksmestre i Tyskland næsten halveret siden 2002. Der er i øjeblikket omkring 10.000 slagterbutikker i landet, mens der i Bayern er relativt mange med omkring 30 virksomheder per 100.000 indbyggere. I andre forbundsstater, såsom Mecklenburg-Vorpommern, er der næppe 15 virksomheder per 100.000 indbyggere Deutschlandfunk.

Den ændrede forbrugeradfærd er tydelig: Flere og flere mennesker henvender sig til vegetariske og veganske alternativer eller beslutter sig for at købe deres kød i supermarkedet. Antallet af praktikanter i slagterfaget er også faldet alarmerende: I 2023 var der kun omkring 2.300 praktikanter, hvilket svarer til en tilbagegang på knap 5 % i forhold til året før.

Nostalgi møder nye udfordringer

Lukningen af ​​disse traditionelle slagterbutikker forårsager tristhed og tristhed blandt kunderne. I Uffenheim lukkede for eksempel Rudolf Strenzels slagterbutik, som havde været i drift siden 1958. Mange kunder deler nostalgiske minder på sociale medier, mens Strenzel fortsat tilbyder catering til fester og fester. Et digt fra 1960 skrevet af en kunde om slagterbutikken viser den dybe følelsesmæssige forbindelse, som folk har med disse virksomheder Frankfurter Rundschau.

For at overleve i disse svære tider søger slagterbutikker efter innovative tilgange. Reducerede åbningstider, leveringstjenester og endda introduktionen af ​​kødautomater er nogle af de ideer, der implementeres for at fremme den personlige indkøbsoplevelse. Trods krisesituationen siger Reinhard von Stoutz fra den tyske slagterforening, at der ikke er grund til at bekymre sig om, at slagterbutikkerne endelig sælger ud, så længe de ikke mister den direkte kontakt med deres kunder.

Schmid-slagterforretningen vil være åben for kunder frem til midten af ​​september. Enhver, der gerne vil benytte sig af muligheden for at købe unikke kød- og pølseprodukter, har nu chancen for at blive en del af et lille, men værdsat kapitel i Dormitz historie.