Μετά από 58 χρόνια: Κλείνει για πάντα το κρεοπωλείο Schmid στο Dormitz!

Μετά από 58 χρόνια: Κλείνει για πάντα το κρεοπωλείο Schmid στο Dormitz!

Μετά από σχεδόν 60 χρόνια στην καρδιά του Dormitz, το κρεοπωλείο Schmid πρόκειται να κλείσει οριστικά. Στις 13 Σεπτεμβρίου 2025, η οικογενειακή επιχείρηση, που διευθύνεται από τους Alfons και Daniel Schmid, θα κλείσει για πάντα τις πόρτες της. Σε μια συναισθηματική δημόσια δήλωση, οι φορείς εκμετάλλευσης ευχαριστούν τους πιστούς πελάτες τους για την πολυετή υποστήριξή τους, ενώ οι λόγοι για το κλείσιμο παραμένουν ασαφείς. Η βαθμολογία της Google με 4,8 αστέρια, βασισμένη σε 28 κριτικές, μιλά και για την υψηλή ποιότητα των προϊόντων και την εξαιρετική εξυπηρέτηση που πρόσφερε το κρεοπωλείο μέχρι το τέλος Στη Φραγκονία αναφέρθηκε.

Αλλά το κλείσιμο του κρεοπωλείου Schmid δεν είναι μια μεμονωμένη περίπτωση. Τα τελευταία χρόνια υπάρχουν αυξανόμενες αναφορές για εταιρείες που πρέπει να κλείσουν λόγω οικονομικών προκλήσεων. Η περίοδος λειτουργίας του κρεοπωλείου Stefan Skolik στη Νυρεμβέργη έληξε επίσης στις 30 Απριλίου, όπως και το κρεοπωλείο Erk στο Rimpar, το οποίο έπρεπε να αποχαιρετήσει τους πελάτες του για λόγους ηλικίας μετά από περισσότερα από 70 χρόνια. Οι λόγοι ποικίλλουν: η αλλαγή της συμπεριφοράς των πελατών, ο υψηλός ανταγωνισμός από τα σούπερ μάρκετ και τα εκπτωτικά καταστήματα, η έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων και το αυξανόμενο κόστος ζωής ασκούν μεγάλη πίεση στα κρεοπωλεία Frankfurter Rundschau.

Μια ανησυχητική τάση

Ο κλάδος του κρεοπωλείου δέχεται επίσης πιέσεις πανελλαδικά. Σύμφωνα με την επετηρίδα 2024 της Ένωσης Γερμανών Κρεοπωλών, ο αριθμός των πρωτομάστορων στη Γερμανία έχει σχεδόν μειωθεί στο μισό από το 2002. Αυτή τη στιγμή υπάρχουν περίπου 10.000 κρεοπωλεία στη χώρα, ενώ στη Βαυαρία υπάρχουν σχετικά πολλά με περίπου 30 επιχειρήσεις ανά 100.000 κατοίκους. Σε άλλες ομοσπονδιακές πολιτείες, όπως το Μεκλεμβούργο-Δυτική Πομερανία, υπάρχουν μόλις 15 εταιρείες ανά 100.000 κατοίκους Deutschlandfunk.

Η μεταβαλλόμενη συμπεριφορά των καταναλωτών είναι σαφής: όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται σε χορτοφαγικές και vegan εναλλακτικές ή αποφασίζουν να αγοράσουν το κρέας τους από το σούπερ μάρκετ. Ο αριθμός των ασκουμένων στο εμπόριο κρεοπωλείων έχει επίσης μειωθεί ανησυχητικά: το 2023 υπήρχαν μόνο περίπου 2.300 ασκούμενοι, που αντιστοιχεί σε μείωση σχεδόν 5% σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος.

Η νοσταλγία αντιμετωπίζει νέες προκλήσεις

Το κλείσιμο αυτών των παραδοσιακών κρεοπωλείων προκαλεί θλίψη και θλίψη στους πελάτες. Στο Uffenheim, για παράδειγμα, έκλεισε το κρεοπωλείο του Rudolf Strenzel, το οποίο λειτουργούσε από το 1958. Πολλοί πελάτες μοιράζονται νοσταλγικές αναμνήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ενώ η Strenzel συνεχίζει να προσφέρει υπηρεσίες catering για γιορτές και γιορτές. Ένα ποίημα από το 1960 που γράφτηκε από έναν πελάτη για το κρεοπωλείο καταδεικνύει τη βαθιά συναισθηματική σχέση που έχουν οι άνθρωποι με αυτές τις επιχειρήσεις Frankfurter Rundschau.

Για να επιβιώσουν σε αυτούς τους δύσκολους καιρούς, τα κρεοπωλεία αναζητούν καινοτόμες προσεγγίσεις. Μειωμένες ώρες λειτουργίας, υπηρεσίες παράδοσης, ακόμη και η εισαγωγή μηχανημάτων αυτόματης πώλησης κρέατος είναι μερικές από τις ιδέες που εφαρμόζονται για την προώθηση της εξατομικευμένης εμπειρίας αγορών. Παρά την κατάσταση κρίσης, ο Reinhard von Stoutz από τη Γερμανική Ένωση Κρεοπωλών λέει ότι δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας για το ότι τα κρεοπωλεία θα ξεπουληθούν τελικά, εφόσον δεν χάνουν την άμεση επαφή με τους πελάτες τους.

Το κρεοπωλείο Schmid θα είναι ανοιχτό για πελάτες μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου. Όποιος θέλει να εκμεταλλευτεί την ευκαιρία να αγοράσει μοναδικά προϊόντα κρέατος και αλλαντικών έχει τώρα την ευκαιρία να γίνει μέρος ενός μικρού αλλά πολύτιμου κεφαλαίου στην ιστορία του Dormitz.