Después de 58 años: ¡la carnicería Schmid en Dormitz cierra para siempre!

Después de 58 años: ¡la carnicería Schmid en Dormitz cierra para siempre!

Después de casi 60 años en el corazón de Dormitz, la carnicería Schmid está a punto de cerrar definitivamente. El 13 de septiembre de 2025, la empresa familiar dirigida por Alfons y Daniel Schmid cerrará sus puertas para siempre. En una emotiva declaración pública, los operadores agradecen a sus fieles clientes su apoyo durante años, mientras que los motivos del cierre siguen sin estar claros. La valoración de Google de 4,8 estrellas, basada en 28 valoraciones, también habla de la alta calidad de los productos y del excelente servicio que la carnicería ofreció hasta el final. En Franconia informó.

Pero el cierre de la carnicería Schmid no es un caso aislado. En los últimos años ha habido cada vez más informes de empresas que han tenido que cerrar debido a desafíos económicos. El 30 de abril también finalizó el período de funcionamiento de la carnicería Stefan Skolik en Núremberg, al igual que la carnicería Erk en Rimpar, que después de más de 70 años tuvo que despedirse de sus clientes por razones de edad. Las razones son variadas: el cambio de comportamiento de los clientes, la alta competencia de los supermercados y las tiendas de descuento, la escasez de trabajadores cualificados y el aumento del coste de la vida están ejerciendo una gran presión sobre las carnicerías. Frankfurter Rundschau.

Una tendencia preocupante

La industria carnicera también está bajo presión en todo el país. Según el anuario de 2024 de la Asociación Alemana de Carniceros, el número de maestros artesanos en Alemania se ha reducido casi a la mitad desde 2002. Actualmente hay en el país unas 10.000 carnicerías, mientras que en Baviera hay relativamente muchas, con unas 30 empresas por cada 100.000 habitantes. En otros estados federados, como en Mecklemburgo-Pomerania Occidental, apenas hay 15 empresas por cada 100.000 habitantes. Deutschlandfunk.

El cambio de comportamiento de los consumidores es claro: cada vez más personas recurren a alternativas vegetarianas y veganas o deciden comprar su carne en el supermercado. El número de aprendices en el sector de la carnicería también ha disminuido de manera alarmante: en 2023 solo había alrededor de 2.300 aprendices, lo que corresponde a una disminución de casi el 5 % en comparación con el año anterior.

La nostalgia se enfrenta a nuevos desafíos

El cierre de estas carnicerías tradicionales está provocando tristeza y tristeza entre los clientes. En Uffenheim, por ejemplo, cerró la carnicería de Rudolf Strenzel, que funcionaba desde 1958. Muchos clientes comparten recuerdos nostálgicos en las redes sociales, mientras Strenzel sigue ofreciendo servicios de catering para celebraciones y celebraciones. Un poema de 1960 escrito por un cliente sobre la carnicería demuestra la profunda conexión emocional que la gente tiene con estos negocios Frankfurter Rundschau.

Para sobrevivir en estos tiempos difíciles, las carnicerías buscan enfoques innovadores. Reducción de horarios, servicios de entrega a domicilio e incluso la introducción de máquinas expendedoras de carne son algunas de las ideas que se están poniendo en marcha para potenciar la experiencia de compra personalizada. A pesar de la situación de crisis, Reinhard von Stoutz, de la Asociación Alemana de Carniceros, dice que no hay motivo para preocuparse de que las carnicerías finalmente se agoten, siempre y cuando no pierdan el contacto directo con sus clientes.

La carnicería Schmid estará abierta al público hasta mediados de septiembre. Cualquiera que quiera aprovechar la oportunidad de comprar productos cárnicos y embutidos únicos ahora tiene la oportunidad de formar parte de un pequeño pero valioso capítulo en la historia de Dormitz.